Zubereitung der Schokoladentorte
Bereite das … Vor Pasta Brisee nach dem üblichen Rezept, oder verwenden Sie eine Rolle des fertigen. Eine Tarteform mit 22 cm Durchmesser mit dem Mürbeteig auslegen und in den Kühlschrank stellen. Alternativ können Sie diese Tarte auch mit Mürbeteig zubereiten.
Bereiten Sie also die dunkle Schokolade mit Zimtgeschmack vor: Hacken Sie die Schokolade in grobe Stücke, geben Sie sie in einen Topf und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze im Wasserbad.
Nach und nach die Butter hinzufügen und gut verrühren, bis eine dicke und glatte Creme entsteht. Dann den Topf vom Herd nehmen und Zucker, Zimt und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, dann die Eigelbe nacheinander dazugeben. In einem separaten Behälter das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig in die Schokoladenmasse einarbeiten.
Die Füllung auf dem Boden des Mürbeteigs anrichten, nivellieren und die Tarte im Backofen bei 180° ca. 30-35 Minuten backen (der Mürbeteig muss goldbraun sein). Aus dem Ofen nehmen Tarte mit dunkler Schokolade und Zimt, warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es mit Bitterkakao bestreuen und genießen.
