Zubereitung des Teiges für das Brot der Toten
Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, dann ausdrücken und trocknen. Die Feigen in kleine Stücke schneiden.
Mandeln und Haselnüsse pürieren. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es zu dichtem Schnee.
Die Makronen zerbröseln.
Mehl, Amaretti, Zucker, Hefe, Zimt in einer Schüssel vermischen und dann alles auf ein Nudelbrett gießen. Ein zentrales Loch machen und Rosinen, Eiweiß, Feigen und Weißwein spülen und kneten, bis die Masse einheitlich ist und 10 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie den Teig und packen Sie kleine runde oder ovale Laibe und ordnen Sie sie dann mit gutem Abstand auf der Ofenplatte an.
Das Brot der Toten kochen
Den Backofen auf 180° vorheizen und die "Pan Dei Morti„Für ungefähr 20 Minuten. Die Laibe aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit dem "Heiliger Wein“.
