Vorbereitung der Hochzeitstorte
So bereiten Sie eine schöne und köstliche Torte zu, um das Brautpaar an ihrem Hochzeitstag zu feiern. Eine einfache, elegante Hochzeitstorte der Haute-Patisserie, zubereitet mit Biskuitkuchen, Vanillepudding oder Buttercreme, Topping und Zuckerpastendekor. Die Torte, die ich Ihnen präsentiere, ist das Werk einer leidenschaftlichen Hauskonditorin, meiner Freundin Giovanna R., der ich für ihre Verfügbarkeit danke.
Biskuitkuchen
Bereiten Sie sich mindestens einen Tag im Voraus vor Biskuitkuchen nach klassischem Rezept (Verdoppelung der angegebenen Dosen) und einem Rad von mindestens 40 cm Durchmesser.
Bereiten Sie die Dekorationen immer am Vortag mit dem Zucker Paste von Hand oder mit Förmchen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Pudding vorbereiten, abkühlen lassen. Alternativ können Sie auch Buttercreme verwenden.
Sirup für den Sirup
Um den Biskuitkuchen zu benetzen, bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie den Saft von 1 Zitrone, 100 g Zucker und 500 ml Wasser etwa 3 Minuten lang kochen.
Biskuitfüllung
Mit einem (leicht nassen) Teigmesser den Biskuitkuchen in 3 Scheiben teilen. Legen Sie die untere Scheibe auf ein einige Zentimeter größeres Serviertablett. An dieser Stelle mit dem Sirup (kalt) benetzen und dann mit Sahne bestreichen.
Mit der zweiten Scheibe bedecken und nochmals mit dem Zuckersirup bestreuen. Die Sahne hinzufügen und dann mit der letzten Biskuitscheibe bedecken.
Bestreichen Sie die Oberfläche und Kanten mit etwas Zitronengelee in etwas warmem Wasser verdünnt.
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Wickeln Sie den Biskuitkuchen mit Folienpapier ein und verschließen Sie ihn dann mit einem Streifen Karton für Süßigkeiten.
Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, das Geschenkpapier und die Folie entfernen und mit der Zuckerpaste bedecken.
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Bestreuen Sie eine Arbeitsfläche mit Puderzucker und kneten Sie den Teig, indem Sie mit einem Nudelholz eine Platte ziehen, die größer als der Durchmesser des Kuchens ist und mindestens 2 - 3 mm dick ist.
Wickeln Sie den Blätterteig auf das Nudelholz und bedecken Sie den Biskuitkuchen dann vorsichtig.
Lassen Sie die Zuckerpaste mit den Händen am Kuchen haften.
An dieser Stelle die überschüssige Zuckerpaste herausschneiden.
Arbeiten Sie die ausgeschnittene Zuckerpaste und formen Sie damit eine Art weißes Band, das Sie benötigen, um das Blech abzudecken.
An diesem Punkt sind wir fast am Ziel: Mit einem weiteren Streifen Zuckerpaste umgeben und beginnen, die Oberfläche des Kuchens mit Rosen, Calla-Lilien,
oder andere Arten von Blumen und grünen Blättern.
Der Kuchen ist fertig, viel Arbeit, aber er ist wirklich großartig anzusehen und ich versichere Ihnen, ihn auch zu essen!
Jetzt müssen Sie es nur noch in den Kühlschrank stellen und für den Schnitt und den Toast des Paares herausnehmen. Für den Transport schlage ich vor, dass Sie es in eine schöne Schachtel für Süßigkeiten legen und mit einer großen weißen Schleife verschließen.
Beste Grüße an das Brautpaar!
