Rezept und Zubereitung der Kastanientarte
Den Mürbeteig wie gewohnt zubereiten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Kastanien waschen, die Schale mit einem scharfen Messer auf einer Seite einschneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt in reichlich Salzwasser garen.
Wenn sie gekocht sind schälen Sie sie, auch die Haut, die sie bedeckt, entfernt. Die Kastanien fein sieben.
In einer größeren Schüssel Zucker und Kakao mit Milch auflösen, Eigelb hinzufügen, gesiebte Kastanien, eine Prise Zimt, kandierte Früchte, abgeriebene Zitronenschale, Wildblumenwasser, geschlagenes Eiweiß und vorsichtig mischen.
Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig ausrollen und eine gefettete Pfanne damit auslegen.
Füllen Sie die Basis des Kuchen Mit dem'Kastanienmischung und mit den Mürbeteigstreifen dekorieren.
Backen 45 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen.
Auskühlen lassen und die Kastanientarte servieren, ein ausgezeichnetes saisonales Dessert mit allen Eigenschaften von Kastanien.
