Zubereitung des Tiroler Strudels
Die Rosinen in etwas warmem Wasser einweichen.
Das Mehl mit der gehackten Butter und einer Prise Salz mischen.
Arbeiten Sie, bis Sie eine krümelig aussehende Mischung erhalten.
Fügen Sie das Eiswasser nach und nach hinzu, bis Sie eine weiche Paste erhalten.
Eine Kugel formen, in Alufolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wasch den Äpfel und der Birne, schälen und in Würfel schneiden.
Die Fruchtwürfel in einer Schüssel mit den zerbröselten Keksen, Pinienkernen, Walnüssen, 40 g zerlassener Butter und Zimt mischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein bemehltes Nudelbrett legen, mit einem Nudelholz zu einem ziemlich dünnen Blech ausrollen.
Legen Sie die Fruchtmischung in die Mitte des Teigs und wickeln Sie ihn dann auf sich selbst, sodass die Verschlusslaschen gut haften.
Strudelkochen
Ein Backblech einfetten, hinlegen Strudel, mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 240 °C 30 Minuten backen.
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, umfüllen Tiroler Strudel auf ein Serviertablett geben und mit Puderzucker bestreuen.
Strudel-Video-Rezept
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Strudel-Fotogalerie
