Zubereitung der Himbeersauce
So lecker zubereiten Soße oder Mousse wird gebraucht Himbeeren gesund, frisch (die alten sind matt und verfärbt) und aus biologischem Anbau.
Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb und spülen Sie sie schnell unter dem Strahl des Brunnens ab.
Himbeeren gut abtropfen lassen.
Übertragen Sie die Himbeeren auf ein Küchentuch und tupfen Sie sie dann vorsichtig mit Küchenpapier ab.
Zitrone waschen, Schale gut bestreichen und trocken tupfen.
Die Zitronenschale mit einem Kartoffelschäler entfernen.
Die Schale in sehr dünne Fäden schneiden.
Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und abseihen.
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Zu diesem Zeitpunkt die Himbeeren in einen Topf geben, Zucker, Brandy und Zitronensaft hinzufügen, mischen und 10 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen und dann die Himbeersauce in den Mixbehälter geben; Zitronenschale dazugeben und zu einem cremigen Püree mixen.
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Gießen Sie die Soße in einem zuvor sterilisierten Glas.
Verschließen Sie das Glas fest und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Dort Himbeersauce Es eignet sich hervorragend zu Schokoladendesserts, zum Garnieren von Pudding, Donuts und zur Zubereitung eines exquisiten Tiramisu.
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