Zubereitung von Vollkornspaghetti mit Knoblauch, Öl, Peperoni und Kirschtomaten
Hier sind die Phasen der Vorbereitung eines schnellen, aber sehr guten ersten Gangs. Ein erster Gang im Moment, ideal, wenn Sie Freunde oder unerwartete Gäste zum Mittag- oder Abendessen haben und die Speisekammer praktisch leer ist.
Geben Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, um die Spaghetti zu erhitzen.
Während das Wasser kocht, bereiten Sie die Sauce vor.
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden; bräunen und in heißem Öl anrösten, zusammen mit der Chili. Der Knoblauch muss knackig und goldgelb sein und deshalb ein Anbrennen vermeiden.
Wenn derKnoblauch wird geröstet, aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
Waschen Sie die reifen, aber festen und breiigen Tomaten in kaltem Wasser.
In einem Sieb abtropfen lassen und dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier trocknen.
Die Kirschtomaten halbieren und wenn Sie es für richtig halten, entfernen Sie die Samen.
Die Kirschtomaten in das siedende Öl geben und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Salzen und mischen.
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Inzwischen die Vollkornspaghetti al dente erhitzen; Das Kochwasser gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Öl und den Kirschtomaten in die Pfanne geben.
Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie kurz anbraten (ca. 10 Sekunden).
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die frischen Basilikumblätter oder die gehackte Petersilie hinzu.
Alles in eine Auflaufform geben und heiß auf dem Tisch servieren.
Wenn Sie mit den Portionen fertig sind, legen Sie auf jede von ihnen einige Scheiben des zuvor gerösteten Knoblauchs, um ihn zusammen mit den Tomaten und Spaghetti zu essen.
Wenn Sie keine Vollkornnudeln mögen, können Sie die Pasta verwenden, die Sie täglich verwenden.
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Es ist ein frischer und schmackhafter erster Gang, der das ganze Jahr über und besonders im Sommer zubereitet wird, indem Basilikum durch wilde oder kultivierte Rucolablätter ersetzt wird.
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