Grünkohl - Grünkohl

Das Grünkohl oder Grünkohl Es ist ein auf der ganzen Welt geschätztes Gemüse wegen seiner wohltuenden Eigenschaften, wegen seiner chromatischen Schönheit und weil es sich nicht nur im Garten im Freiland, sondern auch in großen Töpfen oder Pflanzgefäßen als Zierpflanze leicht anbauen lässt.

Eigenschaften von Grünkohl - Grünkohl

Das Grünkohl oder Grünkohl ist ein ein- oder zweijähriges Gemüse aus der Familie der Brassicaceae, das in fast allen Gebieten beider Hemisphären unseres Planeten verbreitet und angebaut wird.

Der Grünkohl oder Grünkohl wie Kohl oder Kohl hat ein robustes und tiefes Wurzelsystem, das einen dicken Kopf aus grünen Blättern hervorbringt, die zinnen oder gekräuselt sind und von einem großen faserigen Stiel getragen werden, der in den älteren Blättern dazu neigt, halb verholzt zu werden.

Das Blätter, sehr dick und ledrig, sie haben eine bittere, leicht würzige Note, die an Rucola erinnert.

Das Blume es besteht aus 4 einzelnen kreuzförmig angeordneten Kronblättern, 4 Kelchblättern und 6 Staubblättern, von denen 4 wie die Kronblätter gekreuzt sind und 2 kürzere äußere. Die Blüten des Grünkohls sind tiefgelb.

DAS Früchte es ist silique der besonderen länglichen grünen Kapseln.

Das könnte Sie interessieren: Zierkohlanbau

Im Sommer, wenn sie voll reif sind, werden sie braun und schlüpfen, wobei sehr kleine dunkle Samen abfallen, die denen von Rübengrün oder anderen Sorten von Brassicaceae ähneln.

Anbau von Grünkohl oder Grünkohl

Der Anbau von Grünkohl oder Grünkohl ist sehr einfach und wird in allen italienischen Regionen, insbesondere in rauen Klimazonen, erfolgreich praktiziert.

Exposition

Grünkohl oder Grünkohl ist ein Gemüse, das sonnige Plätze liebt, aber auch in halbschattigen Gegenden gut wächst. Es hat keine Angst vor der Winterkälte und hält Temperaturen zwischen - 7 ° und 27 ° C gut stand.

Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei

Boden

Sie bevorzugt einen sehr reichen, tiefen und gut durchlässigen Boden. Das ideale Wachstumsmedium sollte einen leicht sauren pH-Wert haben. Zu saurer oder alkalischer Boden muss durch Zugabe von Kompost oder gemischter saurer oder körniger Schwefelerde entsprechend korrigiert werden.

Bewässerung

Grünkohl ist ein Gemüse, das feuchte Böden liebt und daher vor allem in der Pflanz- oder Wurzelphase und in Trockenzeiten eine regelmäßige Wasserzufuhr benötigt. Im Winter kann die Bewässerung auf ein Minimum reduziert oder bei Regenwetter sogar ausgesetzt werden. Um eine ausreichende Bodenfeuchtigkeit zu gewährleisten, wird empfohlen, den Boden mit einer Strohschicht zu mulchen.

Düngung

Es ist ein Gemüse, das mit nur einer Düngung pro Jahr zufrieden ist. Am Ende des Winters reicht es aus, den reifen Mist in einer Tiefe von 30 cm zu vergraben. Alternativ alle 2 Monate einen organischen Langzeitdünger auf die Basis der Pflanzen geben. Dünger fördert das Wachstum starker, robuster Pflanzen und hilft, gesunde, süße Blätter zu produzieren.

Vermehrung von Grünkohl - Grünkohl

Grünkohl lässt sich leicht durch Samen und manchmal auch durch Teilung der Büschel vermehren.

Vermehrung durch Aussaat

Die Aussaat von Grünkohl erfolgt auf weichem und gut bearbeitetem Boden mit einem leicht sauren pH-Wert von 5, 5 und 6,8. Unterschiedliche pH-Werte können die Produktion von Grünkohl beeinträchtigen und sein Geschmack, an den wir uns erinnern, verbessert sich, auch wenn die Kälte intensiver ist.

Dort Aussaat es wird in einem geschützten Saatbeet durchgeführt oder direkt in den Gemüsegarten oder Garten gepflanzt. Grünkohlsamen graben sich etwas mehr als 1 cm tief und 8 cm auseinander.

Wenn die neuen Grünkohlsetzlinge nach der Keimung mindestens 4 gut entwickelte Blätter haben, können sie ausgedünnt werden, indem die empfindlicheren entfernt und die kräftigeren in Töpfe oder an einen anderen Ort verpflanzt werden.
In 1-2 Monaten sind die Pflanzen reif und die Blätter können geerntet werden.

Pflanzen oder Pflanzen

Grünkohlpflanzen werden zu jeder Jahreszeit gepflanzt: im Frühjahr, Sommer und Herbst. Die Pflanzen müssen bis zur Höhe des Kragens in Löcher eingegraben werden, die nur wenig tiefer sind als das Erdbrot, das ihre Wurzeln umgibt und etwa 40 Zentimeter voneinander entfernt sind. Der gleiche Abstand und die gleiche Tiefe sind auch für den Anbau von Grünkohl in großen Töpfen oder Pflanzgefäßen (30 cm Durchmesser und 40 cm Tiefe) erforderlich.

Beschneiden oder toppen

Der Grünkohl kann nicht beschnitten werden, aber auf jeden Fall ist es besser, die vergilbten oder welken Blätter zu entfernen, um zu verhindern, dass Fäulnis ein Vehikel für Befall oder Infektionen ist. Beschädigte Blätter sollten am Boden sauber geschnitten werden.

Sammlung des Grünkohls

Kohl ist im Allgemeinen nach etwa zwei Monaten nach der Aussaat erntereif. Wenn Sie ihn also das ganze Jahr über konsumieren möchten, vergraben Sie die Samen bereits zum Ende des Winters, um zu klettern.

Generell wird Grünkohl oder Grünkohl fast ganzjährig geerntet, da die Aussaat bereits im Winter nach ca. 70 90 Tagen nach der Aussaat bzw. 50 70 Tage nach dem Umpflanzen in Etappen erfolgt. Die Blätter müssen geerntet werden, wenn sie eine Höhe von 20 cm erreicht haben, und zwar von außen nach innen.

Wenn die ganze Pflanze geerntet wird, schneiden Sie einfach die Blätter auf ca. 5 cm und vom Boden ab. In Kürze werden neue Blätter verfügbar sein.

Die Blätter sollten in Büscheln gelegt und in saugfähiges Küchenpapier eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Parasiten und Krankheiten des Kale

Grünkohl ist wie andere Kreuzblütler ein Gemüse, das besonders im Frühjahr und in der Sommer-Herbst-Periode empfindlich gegen Angriffe durch Tierparasiten und verschiedene Pilzkrankheiten ist.

Unter den verschiedenen Pilzkrankheiten Der Grünkohl ist Thema:

• alle 'Kohlhernie, ein pathogener Pilz, der kugelige Körper an den Wurzeln bildet und eine verkümmerte Entwicklung der Blütenstände, ein Welken der Pflanze, eine Gelbfärbung der Blätter und einen Entwicklungs- und Wachstumsstillstand verursacht. Diese Krankheit breitet sich besonders in feuchten Böden mit viel Kalium und einem sauren pH-Wert aus;
• alle 'Alternaria, eine Pilzkrankheit, die mit unregelmäßig geformten schwarzen Flecken auf den Blättern von Grünkohl auftritt;
• Falscher Mehltau, eine weitere schwere Pilzkrankheit, die am häufigsten junge Sämlinge befällt und sich mit grünen Blattflecken auf den Blättern manifestiert;
• das Schwarzfäule, eine bakterielle Krankheit, die das Verwelken der Blätter verursacht, begleitet von der schwärzlichen Farbe der Adern. Diese Pathologie tritt bei hohen Temperaturen auf.

Zwischen tierische Parasiten der Kale befürchtet:

• Dort Kohl oder vielmehr seine Larven, meist grüne Raupen, die mit ihrem gefräßigen Kauapparat in kürzester Zeit ganze Blätter verschlingen und die Pflanze schwer schädigen;
• L'altica oder Floh von Pflanzen oder Floh von Gärten, ein sehr kleines Insekt, das sich hauptsächlich unter den unteren Seiten der Blätter einnistet;
• Dort Kohlfliege, ein Insekt, das Eier an der Basis des Grünkohls legt. Die Larven zerstören die Wurzeln, wodurch die Pflanze abstirbt;
• Blattläuse oder Pflanzenläuse, die die Blätter und die gesamte Pflanze ernsthaft schädigen.

Kuren und Behandlungen

Zur Bekämpfung von Tierparasiten und Pilzkrankheiten empfiehlt es sich, Grünkohlpflanzen, die für Lebensmittel bestimmt sind, mit Bio-Produkten wie Brennnessel-Pestizid, Knoblauch-Pestizid oder mit Pyrethrummazeraten zu behandeln. Insektenlarven können auch manuell entfernt werden.

Grünkohlpflanzen, die von bakteriellen oder viralen Bakterienkrankheiten betroffen sind, müssen hingegen beseitigt und verbrannt werden. Pilzkrankheiten können verhindert werden, indem übermäßige stehende Luftfeuchtigkeit vermieden wird.

Entfernen Sie regelmäßig das Unkraut, das um den Grünkohl herum wächst.

Verbände und Rat

Um gesunde und kräftige Grünkohlpflanzen zu erhalten, ist die beste Anbaumethode, sie mit Pflanzen zu verbinden, die als natürliche Pestizide oder Fungizide wirken, wie zum Beispiel: Ringelblume, Rosmarin, Ysop, Wermut, Salbei, Stipa, Pflanzen, die eine positive Wirkung auf die Abwehr haben Blattläuse, Kohl und Kohlfliege.

Vielzahl von Grünkohl oder Grünkohl

Es gibt verschiedene Sorten von Grünkohl, die sich in den Anbauzeiten Frühjahr-Sommer-Winter unterscheiden), basierend auf der Länge des Stängels, der Farbe der Blätter, die von hellgrün über grün, dunkelgrün und lila-grün bis hin zu lila-braun variiert und für einen mehr oder weniger süßen Geschmack.

Die am häufigsten angebauten und bekanntesten Sorten sind:

• das Grünkohl Curly, eine Vielzahl von Grünkohl mit einem süßen und delikaten Geschmack;
• das Grünkohl Premier, sehr kältebeständig und zeichnet sich durch einen besonders schnellen Wuchs aus, bildet etwa 30 cm hohe grüne Blätter;
• das Russischer Rotkohl, ein Grünkohl Grünkohl mit sehr holzigen Stielen, ledrigen Blättern von hellgrüner Farbe mit roten Reflexen und mit einem süßen, aber pfeffrigen Geschmack.

Eigenschaften von Grünkohl - Grünkohl

Grünkohl darf aufgrund seiner vielen positiven Eigenschaften weder roh noch gekocht auf unserem Tisch fehlen, da er reich an Folsäure, Kalium, Mangan, Magnesium, essentiellen Omega-3-Fettsäuren, zahlreichen Antioxidantien und Ballaststoffen ist. Diese grünkohlähnliche Schwarzkohlsorte (wird in der Toskana zur Herstellung der berühmten Ribollita verwendet) enthält signifikante Konzentrationen an Beta-Carotin, Proteinen, Eisen und Vitaminen der K-, A-, E- und B-Gruppen.

Ein paar frische und zarte Blätter am Tag, zusätzlich zum klassischen gemischten Gemüsesalat, wirken der Entstehung von Magen- und Darmkrebs entgegen. Der Reichtum an Antioxidantien, der geringe Oxalatgehalt machen Grünkohl zu einem wertvollen Freund auch für das reibungslose Funktionieren der Nieren.

Verwendet

Grünkohl kann roh und gekocht gegessen werden. Roh, die zartesten und kleinsten Blätter werden frisch geerntet verzehrt, um das Beste aus ihren Wirkstoffen herauszuholen. Der Grünkohl wird in der Küche speziell für die Zubereitung von Suppen mit Kartoffeln, mit Kichererbsen und Bohnen und anderen Hülsenfrüchten zubereitet. Die Grünkohlblätter werden nach 5 Minuten Blanchieren wie Basilikumpesto zum Würzen von Nudeln verwendet.

Wie viele andere essbare Blumen können auch die Grünkohlblüten der schönen gelben Maiskolben roh in Salaten gegessen oder in Teig eingelegt und dann frittiert werden.

Kalorien der Cale

Der Verzehr dieses köstlichen und wertvollen Gemüses wird aufgrund seiner geringen Kalorienaufnahme jedem empfohlen. 100 Gramm Grünkohl haben nur 49 Kalorien.

Neugierde

Grünkohl enthält eine höhere Vitamin-C-Menge als Zitrusfrüchte und Spinat (fast 5-mal mehr). Außerdem können die im Ofen geschobenen Grünkohlblätter wie Pommes gegessen werden und ersetzen die frittierte Patina.

In Amerika der Grünkohl, genannt Dino Grünkohl, aufgrund der Rauheit seiner Blätter, die der Haut von Dinosauriern ähneln, wurde sogar ein Tag der Erinnerung an seine Bedeutung für die menschliche Ernährung gewidmet.

Auch Zierkohl hat in den letzten Jahren großen Erfolg.

Kohlsorten Fotogalerie