Zubereitung des Teigs für die Herstellung von Struffoli
Legen Sie alle Zutaten für die Zubereitung dieser leckeren Weihnachtskuchen auf die Arbeitsfläche.
Mit dem gesiebten Mehl eine Mulde formen, die ganzen Eier, die Butter, den Zucker, das Likörglas, den Vanillezuckerbeutel, das Salz, das Backpulver, die geriebene Orangen- oder Zitronenschale hineingeben und vermischen.
Den Teig kneten, bis er sich von den Händen löst, dann zylindrische Stifte formen und in kleine Stücke schneiden.
Rollen Sie die Stücke in Ihren Händen und gehen Sie so vor, bis Sie den Teig fertig haben.
Zubereitung der Struffoli
Das Bratöl in eine Pfanne geben und wenn es heiß ist die Struffolis anbraten (einige auf einmal).
Sie müssen golden sein, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel an und legen Sie sie in ein Sieb.
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Wenn alle Stücke gebraten sind, 4-5 Esslöffel Zucker in eine beschichtete Pfanne geben, bei schwacher Hitze schmelzen und dann die Struffoli hinzufügen und mischen.
Den Honig hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis die Struffoli schön honigglänzend sind.
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Entferne das Struffolis vom Feuer und verteilen sie auf einem Teller, der eine Art Kuppel bildet.
Verzieren Sie die Struffoli mit farbigen Teufeln und nach dem Abkühlen auf dem Tisch servieren.
Videorezept für frittierte Struffoli
Für diejenigen, die keine frittierten Speisen mögen, ist das Rezept für gebackene Struffoli eine hervorragende Variante.
Rat
Die Struffoli können auch mehrere Tage vor dem Servieren zubereitet werden, da sie perfekt konserviert sind und an Geschmack gewinnen, insbesondere wenn viel Honig verwendet wird.
Neugierde
Struffoli sind die typischen Süßigkeiten der neapolitanischen Küche und nach alten Traditionen wurden sie als Zeichen der Wertschätzung und des Respekts für die Weihnachtsfeiertage an die lokalen Herren gespendet.
Im Sprache der Süßigkeiten, Struffoli sind das Symbol der Süße und nicht umsonst werden sie in Honig gerollt.
Es gibt viele Variationen sowie die verwendeten Zutaten. Einige bereiten sie mit Schmalz zu, andere mit Butter, wieder andere mit sizilianischen Cucuzzata, aber sicher ist, dass Sie zum Verpacken sicherlich kandierte Früchte, Diavolilli und Honig von ausgezeichneter Qualität benötigen.
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