Gebratene Makrelenfilets

Das Makrele es ist ein Fisch, der auf unseren Tischen noch wenig bekannt ist und den meisten Menschen auch unter dem Namen Maccarello oder Lacerto bekannt ist. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für jeden anderen berühmteren blauen Fisch und ist ökologisch nachhaltig, kostengünstig und sehr reich an Omega-3. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie Sie das vorbereiten Filets von Makrele in der Pfanne, lecker und kräftig im Geschmack!

Verarbeitung von Makrelenfilets in einer Pfanne

1. In einer beschichteten Pfanne zwei Esslöffel Öl Alter und zwei Keile vonKnoblauch und bei schwacher Hitze würzen lassen.
2. In der Zwischenzeit die gründlich waschen Kirschtomaten, gut mit saugfähigem Papier trocknen und in vier Teile schneiden.
3. Wenn Sie sich für die Verwendung entscheiden Kapern oder Cucunci ist gleichgültig. Beide werden in Salz eingelegt und müssen vor dem Kochen unbedingt entsalzt werden. Spülen Sie sie einige Minuten lang gründlich unter fließendem Wasser ab und achten Sie darauf, dass alle Salzreste auf der Oberfläche entfernt werden.
   
4. Trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier ab und schneiden Sie sie nach dem Trocknen in kleine Stücke, indem Sie den Stiel entfernen. Wir haben die benutzt Cucunci weil sie schmackhafter und fleischiger sind, aber wenn du das hast Kapern sie müssen nicht geschnitten werden. Es ist notwendig, sie sorgfältig zu waschen und ganz in die Sauce zu geben.
5. Vereint ich Kirschtomaten in einer Pfanne, zusammen mit Kapern oder ai Cucunci und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zusammengefallen sind.
6. Sobald die Basis der Sauce gut vermischt ist, fügen Sie die Filets von . hinzu Makrele. Wir haben natürliche lokale Makrelenfilets verwendet. Wenn Sie diese Sorte in einem Glas verwenden, entfernen Sie sie mit großer Sorgfalt, um nicht die ganzen Stücke auszufransen. Wenn Sie hingegen Makrelen verwenden frisch des Fischhändlers darauf achten, die Schuppen und Eingeweide zu entfernen und normal weiterkochen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie frische Makrelen reinigen sollen, folgen Sie unseren leiten am Ende des Rezepts.
7. Lass es kochen Makrele für einige Minuten unter gelegentlichem Rühren. Lassen Sie die Sauce am Fleisch haften, damit es noch schmackhafter wird. Schließlich füge ich hinzu Pinienkerne und lass es kochen 2/3 Minuten noch.
   
8. Fügen Sie bei ausgeschaltetem Feuer ein paar Blätter von . hinzu Basilikum frisch, umrühren und würzen lassen.
   
9. Auf einem Servierteller servieren, dabei darauf achten, dass die Makrelenfilets auf die köstliche Dressingsauce gelegt werden. Mit mehr dekorieren Basilikum frisch und guten appetit!

Wie reinigt man frische Makrelen?

Das alte Vorschlag der Großmütter, die sie erkannt haben Frische aus dem Auge des Tagesfangs, gilt auch für kleine und mittelgroße Fische wie Lo Makrele. Wenn Sie auf dem Markt sind und dieses köstliche kaufen möchten Blaufisch Stellen Sie sicher, dass diejenigen, die Sie auswählen, zuerst den Kopf haben, von dort aus können Sie überprüfen, ob das Auge ist brillant ist hervorstehend und wenn die Fleisch Ich bin geschwollen und die Wirbelsäule intakt.

Aber wie geht es weiter Reinigung eine Makrele im Haus? Es gibt wenige Regeln und ich Schritte wirksam zu folgen, um eine tadellose Reinigung dieses für unsere Gesundheit so wertvollen Fisches zu erreichen. Um unangenehme Gerüche an Händen und Nägeln zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, sich mit . auszustatten Handschuhe, ein Messer scharf und von der Schere aus der Küche. Der erste und grundlegende Schritt ist die zu entfernen die Flossen, die Waage, das Eingeweide und Kiemen. Die Eingeweide haben einen eher bitteren Geschmack und ihre Ausweidung dient auch dazu, die im Darm vorhandenen Bakterien zu eliminieren. Mit einem Messer oder einer Schere die Flossen entfernen e skaliere es.

Sie können die glatte Seite eines Messers oder den entsprechenden Scaler verwenden, wenn Sie einen in Ihrer Küche haben. Inzisiere den Bauch des Fisches bis zum Kopf und mit demHilfe der Schere oder mit den Fingern die Eingeweide und Kiemen abreißen. Dies ist der erste und auch grundlegende Schritt, der eine fast vollständige Reinigung der Makrele ermöglicht. Weiter zu Entfernung von irgendwelchen Rückstände und andere sichtbare Därme, tun Beachtung um die nicht zu brechen Gallenblase, leicht zu erkennen an seiner grünlichen Farbe, die, einmal geöffnet, loslassen eine Flüssigkeit ausunangenehmer Geruch. Sobald die Reinigung abgeschlossen ist, können Sie entscheiden, ob Sie den Kopf entfernen oder belassen möchten und das Filet öffnen Schmetterling, aufgeräumt mit Sorgfalt das Fleisch bis zu Gräten ist spülen vorsichtig unter fließendem Wasser, um alle Reinigungsrückstände zu entfernen. Deine Makrele es ist sauber und bereit zum Kochen!

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Eigenschaften von Makrele

Das Makrele, dessen wissenschaftlicher Name istScomber Discombrus ist ein Fisch von mittlere Größe was der Familie gehört Scombridae und es ist eines der besten, das in die Kategorie der bekanntesten "blauen Fische" fällt. Seine Geschmack das ist viel heftig und zeichnet sich durch seine Fruchtigkeit und die sehr weiches Fleisch was ihn von dem fadenscheinigeren seiner anderen nahen Verwandten unterscheidet. Ihr Eigentum Nährstoffe sind heute unbestritten: Tatsächlich handelt es sich um eine wichtige Reserve an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, besser bekannt als Omega-3 oder die berühmten Fette"gut” grundlegend für die Gesundheit unseres Körpers und insbesondere vonKreislauf. Sie helfen, den Spiegel von schlechtem Cholesterin im Blut zu senken, halten das Gehirn in Form, schützen vor Entzündungen des Verdauungssystems und es ist ein wichtiges Energiequelle für unseren Körper.

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Leistungen

Einige Studien zeigen, dass der ständige Verzehr von blauem Fisch eine wichtige Menge an Omega-3 nützlich für unseren Körper und vor allem in der Lage, einige Funktionen zu verbessern. Vor allem die Einnahme dieser Säuren wird besser zweifellos die Druck sanguinisch. Der Verzehr von Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln und der große Verzehr von fettem Fisch ist für diejenigen angezeigt, die an leidenHypertonie, einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen.

Nützlich, um die zu verbessern Herz Gesundheit, diese Säuren sind auch wertvolle Verbündete, um den Spiegeln von entgegenzuwirken Cholesterin im Blut, das, wenn es erhöht ist, unseren Körper irreparabel schädigen kann, indem es zu einer Verhärtung und Verengung der Arterien führt. Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Makrelen helfen kann reduzieren die Ebenen von LDL im Blut. Darüber hinaus ist die Einnahme von Omega-3, wird besser Stimmung und ist in der Lage, psychischen Zuständen mittlerer Wesenheiten entgegenzuwirken und diese zu lindern, wie z Angst ist Depression.

Gebratene Makrelenfilets Fotos und Bilder