Neapolitanische Struffoli

Nicht in Neapel es ist Weihnachten, wenn nicht du kannst das Parfüm in der Luft riechen unverkennbar der Struffoli, etwas Honig duftend mit orange und dieses süße und berauschende Geräusch, das bei jedem einzelnen Bissen wahrgenommen wird. Die Struffoli zählen zu den bekanntesten Süßigkeiten der neapolitanischen Tradition und ihre Form und der Aufruhr der farbigen Zuckerkorallen den Tisch decken von Feiertagen fröhlich und lecker.

Köstlich frittierte Teighäppchen, sorgfältig geschnitten mit Geschick und Detailreichtum werden zu einem become echtes Meisterwerk, was dieses Dessert zu einem der besten und wohlriechendsten macht neapolitanische Gastronomie. Lassen Sie uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept sehen, wie Sie diese köstlichen Struffoli gemeinsam zubereiten!

Prozess der neapolitanischen Struffoli

1. Auf der Arbeitsfläche das Mehl sieben und nach dem Hinzufügen der Zucker, mischen und mach den brunnen Mit den Fingerspitzen ein Loch in die Mitte bohren.
   
2. Gitter mit Sorgfalt beidesOrange dass die Zitrone Achten Sie darauf, nicht den weißen Teil einzufügen, der bitterer sein könnte.
   
3. In einem Topf schmelze die Butter und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es zum Teig geben.
4. Die geschmolzene Butter hinzufügen und leg es hin in der Mitte des Brunnens.
   
5. Vereinigt allmählich die Eier und fange an sie einzuarbeiten mit Hilfe einer Gabel. Fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig vom Teig aufgenommen wurde.
   
6. Sobald alle Eier fertig sind kräftig kneten auf dem Teigbrett.
7. Einen glatten und elastischen Teig formen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
8. Nach der Ruhezeit ein Stück Teig abschneiden ist erkannte Götter nicht zu dicke kabel.
9. Mit Hilfe eines Messers viele kleine Stücke schneiden der Größe von 2 × 2 Zentimeter.
10. In einer Pfanne mit hohem Rand viel Samenöl erhitzen ist sich hinlegen eine Handvoll Struffolis ist ein paar Minuten braten lassen von Zeit zu Zeit mit einem Skimmer wenden.
    
11. Ablassen die Struffoli auf saugfähigem Papier.
    
12. Sobald sie trocken sind in einer Schüssel anrichten warten, um sie mit duftendem Honig zu kleiden.
13. In einem Topf Honig und zwei Esslöffel Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Vereinigt das Saft einer halben Orange oder statt einem kleinen Likör nach Belieben.
    
14. Sich auflösen vorsichtig Honig und sobald es flüssig ist, schalten Sie die Flamme aus und die Struffolis nach und nach eintauchen in Honig rühren und mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht abblättern.
    
15. Sich hinlegen die gewürzten Struffoli e mit Honig bedeckt in einer Schale oder eine hochkantige Platte e mit bunten Zuckerkorallen und kandierten Früchten dekorieren.
    
16. Genieß das Struffoli am Ende der Mahlzeit, vielleicht begleitet von Trockenfrüchten und einem guten Glas Schaumwein.

Geschichte und Ursprünge der Struffoli

Wenn es darum geht Struffoli der Gedanke geht sofort an schönes Neapel, ein Weltkulturerbe mit tausend Schattierungen und unzähligen Tugenden, sowohl landschaftlich als auch gastronomisch. Diese Aussage ist teilweise richtig, da dies leckeres Weihnachtsdessert reimt sich auf den Namen dieser herrlichen Stadt, einzigartig auf der Welt, aber es scheint, dass die Ursprünge von diesem Rezept auf die Geschichte zurückgreifen sublimieren des groß Griechenland in den außergewöhnlichen Jahren des antiken Parthenope.

Das Wort "struffolo"Tatsächlich scheint es abzuleiten"Strongoulos", Das ist ein Objekt mit kugelförmigen und abgerundeten Merkmalen, die mit dem Wort verbunden sind"pristòs"Was übersetzt das Verb"schneiden", Ergibt den modernen Beinamen von"abgerundete und geschnittene Kugel„Und leicht auf Struffolo zurückzuführen. Aber wie sind sie in den schönen Süden Italiens gekommen und vor allem warum Ich bin immer noch einer von Desserts am repräsentativsten für neapolitanisches Gebäck? Die Produktion von Struffoli ist auch in anderen italienischen Regionen bekannt, die vom Zentrum bis in den tiefen Süden reichen.

Die Antwort liefert die gastronomische Geschichte dank einiger Kochabhandlungen aus dem 17. Jahrhundert, in denen dieses Dessert auch als "Strufoli alla romana", Sehr ähnlich in Funktionen und Konsistenz dem aktuellen neapolitanischen Rezept. In den Regionen Umbrien und Abruzzen heißen sie “cicerchiata„Weil sie der berühmten mittelitalienischen Hülsenfrucht sehr ähnlich sind, aber auch sehr beliebt sind in der Viterbo-Region wo sind sie mehr bekannt als “Riffbarsche„Und kann man besonders zu Fasching genießen.

Struffoli napoletani Fotos und Bilder