Babka mit Äpfeln und Zimt

EIN süß flauschig und weich mit sehr alten Ursprüngen, die Babka es ist eine typische Zubereitung der polnischen Tradition und es wird besonders während der Osterzeit zubereitet. In zahlreichen Variationen angeboten, ist es ein weiches und zartes Sauerteigprodukt, das nach Belieben gefüllt werden kann.

Dort klassische Version bietet ein duftender Füllung mit Äpfeln und Zimt, oder mit ausgezeichneter dunkler Schokolade oder Vanillepudding. Lassen Sie uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept sehen, wie Sie diesen köstlichen Hefekuchen zubereiten!

Babka-Prozess mit Äpfeln und Zimt

1. Beginnen Sie mit der Präferenz So erhalten Sie ein weiches Dessert, das Sie auch in den folgenden Tagen in seiner vollen Weichheit genießen können. 250 ml warmes Wasser abwiegen in einem Behälter für Flüssigkeiten.
   
2. In eine Schüssel den Zucker gießen.
   
3. Das warme Wasser hinzufügen und mischen mit einem Schneebesen, um es zu schmelzen.
   
4. Trockenhefe hinzufügen und kräftig mischen.
   
5. Du wirst haben eine sehr flüssige Verbindung erhalten, dunkel und mit vielen Blasen auf der Oberfläche.
   
6. Mit einem Deckel verschließen oder die Schüssel der Vorliebe mit einem Teller abdecken e 45 Minuten ruhen lassen.
7. Sobald die Hefe aktiviert ist, die ganzen Eier dazugeben und vermischen mit einem Handrührgerät.
   
8. Das Mehl vorsichtig abwiegen und durch ein Sieb streichen bevor Sie es der Mischung hinzufügen.
   
9. Mehl einfüllen in mehreren Schüssen in der Eimischung e kräftig umrühren zuerst mit einem Handrührgerät und dann mit einem Spatel.
10. Sie werden einen bekommen haben dicke, glatte und klebrige Masse.
    
11. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen bei Raumtemperatur und wenn es entspannt ist, geh zum Sauerteig.
12. Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen und zugfreien Ort mindestens 4 Stunden gehen lassen.
13. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Einen Apfel waschen und putzen, teile es in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und fahren Sie mit dem Schneiden fort.
14. Für diese Zubereitung empfehlen wir Äpfel in Würfel und nicht in Scheiben schneiden not.
    
15. In einer Pfanne breite Antihaftbeschichtung, Äpfel und einen Löffel Zucker hinzufügen add granuliert und bei schwacher Hitze 7/8 Minuten karamellisieren lassen.
16. Wann der Teig werde haben verdreifacht sein Volumen ist fertig benutzt werden.
    
17. Etwas Zimt zu den Äpfeln geben und würzen.
    
18. Den Hefeteig auf dem Nudelbrett wenden mit Mehl bestäubt e schnell kneten mit Hilfe eines Tarots.
19. Bilden Sie ein Rechteck, indem Sie den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
    
20. Die karamellisierten Äpfel auf der Oberfläche verteilen mit Zimt gewürzt und mit mehr Kristallzucker bestreut.
21. Beginnen Sie mit dem Rollen des Teigs von der langen Seite und fahren Sie bis zum Ende der Kante.
    
22. Sobald du es bekommst einen langen gefüllten Laib geformt, teilen Sie es über die gesamte Länge in zwei Hälften mit einem scharfen Messer.
23. Überkreuze die beiden Stränge wie ein Geflecht und bilden eine dickere Vene.
    
24. Legen Sie die erhaltene Form in eine Form für Pflaumenkuchen ist aufgehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (es dauert etwa 1 Stunde).
25. Wenn der Babka gut gesäuert ist Bestreichen Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem geschlagenen Eigelb, vermischt mit einem Tropfen Milch und gleichmäßig polieren.
26. Die Oberfläche mit Mandelscheiben dekorieren und im statischen Ofen bei 170° 40 Minuten backen oder bis es an der Oberfläche golden ist.
27. Babka aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und zum Frühstück oder als Snack genießen!
    

Babka mit Äpfeln und Zimt Fotos und Bilder