Wenn Sie zu Hause viele Aprikosen zum Verzehr haben und nicht genug Zutaten für die Zubereitung Aprikosen mit Zarin oder der Sahne Aprikosen, dann kannst du dich für die entscheiden Aprikoseneis am Stiel oder der vollmundige Aprikosenkompott, Rezept, das wir heute vorschlagen. Letzteres muss kalt serviert werden (vielleicht nachmittags statt Tee), begleitet von nicht zu süßen Trockenkeksen und Blätterteiggebäck.
Zutaten:
- 1 kg. und 150gr. von Aprikosen
- 300gr. aus Zucker
- 1 Glas Wasser
- 1 großer Löffel Kirsch
- 1 Zitrone
Vorbereitung:
Besorgen Sie reife Aprikosen an der richtigen Stelle, waschen Sie sie, trocknen Sie sie vorsichtig mit einem sauberen Tuch ab, teilen Sie sie in zwei Teile und entnehmen Sie den Stein. Etwa zehn Steine beiseite legen. In einem Topf den Zucker schmelzen und mit dem Wasser zwei Minuten kochen lassen, dann die Aprikosen hinzufügen.
Köcheln lassen, bis sie zart, aber nicht rückgängig gemacht werden. Mit einem Schaumlöffel nacheinander herausnehmen und in einem Kristallkomposter anordnen. Lassen Sie den Sirup eindicken, indem Sie die Hitze der Flamme erhöhen, dann fügen Sie den Kirsch und den Zitronensaft hinzu. Den Saft von der Flamme nehmen und über die Aprikosen gießen. Entfernen Sie die Mandeln von den Kernen, die Sie beiseite gelegt haben. Entfernen Sie die Haut von den Mandeln und schneiden Sie sie in Streifen. Dekorieren Sie Ihr Kompott damit.
