Wenn Sie ein Rezept für einen schnellen und einfachen Kaffeekuchen zum Zubereiten suchen (Kaffee-Ricotta-Kuchen ist Kaffeekuchen mit Kartoffelstärke) aber das ist gleichzeitig ziemlich gierig, dann probiere doch mal den mit dem exquisiten überzogenen Kaffeekuchen Ganache-Creme auch als "Pariser Creme" bekannt.
Zutaten für den Kuchen:
- 2 Tassen ungesüßter eingeschränkter Kaffee
- 350gr. mit Mehl gemacht
- 120gr. aus Butter
- 200gr. aus Zucker
- 1 Päckchen Hefe
- 3 Eier
- eine Prise Salz
Zutaten für die Ganache:
- 220gr. von dunkler Schokolade
- 220gr. von frischer Sahne
Vorbereitung:
In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Butter, den Kaffee, eine Prise Salz, das gesiebte Mehl und die Hefe dazugeben.
Alles gut vermischen und den Teig in eine gefettete und bemehlte Form (Durchmesser 18-20) geben. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen (Zahnstochertest machen). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Ganache-Creme: Die Sahne in einen Topf gießen und beim ersten Ankochen vom Herd nehmen, sofort die Schokolade in kleine Stücke geben und mischen, bis eine dicke Sahne entsteht.
Lassen Sie die Ganache-Creme abkühlen, bevor Sie den Kaffeekuchen damit bestreichen. Nach Belieben den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
