Neben Likören und Likörcremes empfehlen wir Ihnen auch die Zubereitung derChina Elixier, ein verdauungsfördernder Bitterlikör, der zu Hause auf keinen Fall fehlen sollte.
Zutaten für 2 lt. Über:
- 50gr. aus Chinarinde aus Peru (in der Kräutermedizin erhältlich)
- 7gr. aus getrockneter Orangenschale
- 700gr. Alkohol bei 95 °
- 700gr. aus Zucker
- 600gr. aus Wasser
Vorbereitung:
In einen Glasbehälter gießen Sie 250 gr. Alkohol und 150 gr. Wasser, dann die in kleine Stücke geschnittene Chinarinde und die gehackte Orangenschale hinzufügen. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es zehn bis zwölf Tage lang an einem nicht kalten Ort mazerieren.
Denken Sie daran, die Schüssel ein paar Mal am Tag zu schütteln. Filtern Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Alkohol durch ein sauberes Tuch und drücken Sie dabei die Reste von Chinarinde und Orangenschale fest aus, um die gesamte Substanz extrahieren zu können. Danach filtern Sie die Flüssigkeit dieses Mal erneut, indem Sie sie durch einen mit Filterpapier ausgelegten Trichter geben. Bereiten Sie den Sirup wie gewohnt mit Zucker und Wasser zu.
Mischen Sie den duftenden Chinarindenalkohol, den Sirup und 450 gr. Alkohol und gießen Sie das Gebräu in die Flaschen. Fest verschließen und die Flaschen in die Speisekammer stellen. Lassen Sie es einige Zeit reifen, bevor Sie es genießen.
