Vorbereitung:
In einer Pfanne mit einem Schuss Öl die Schalotte trocknen, nachdem sie fein gehackt wurde. Den Spargel waschen und die trockenen Teile entfernen, dann die Spitzen abschneiden und beiseite legen.
Restlichen Spargel zerbröseln und zum Braten geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Spargel gut gar ist und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schneiden Sie die Spargelspitzen, die Sie beiseite gelegt haben, in zwei Hälften (der Länge nach) und braten Sie sie bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne mit einem Schuss Öl an. Ich füge hinzu Garnelen geschält, 1 Minute kochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Bereiten Sie eine flüssige Creme zu, indem Sie die Mischung aus Spargel und Schalotten mit zwei Esslöffel Öl und einem gehackten Petersilie, dann gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit den Garnelen. Die gehackten Kirschtomaten dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen.
Separat die Nudeln in Salzwasser kochen und al dente abgießen, dann mit dem . in den Topf gießen Spargelcreme und Garnelen und sautieren bei starker Hitze, um zu würzen. Servieren Sie die Nudeln heiß.
