Reinigen Sie die Miesmuscheln und die Muscheln unter fließendem Wasser, vorzugsweise mit einer harten Bürste abbürsten, um eventuell vorhandene Verunreinigungen auf den Schalen zu entfernen. Nach der Reinigung bei starker Hitze spontan öffnen lassen, in der Zwischenzeit die Garnelen schälen, deren Schalen jedoch für die spätere Wiederverwendung aufbewahrt werden. An dieser Stelle die Muscheln und Venusmuscheln von ihren Schalen befreien und einige mit der ganzen Schale beiseite stellen.
In die Flüssigkeit, die diese beim Kochen hinterlassen haben, tauchen Sie die Schalen von Garnele und ein Glas Wein zehn Minuten kochen lassen. Eine Pfanne mit Öl und einer Knoblauchzehe auf den Herd stellen und dann die Garnelen und Weichtiere mit und ohne Schalen dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die gefilterte Kochflüssigkeit hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die geschälten Tomaten dazugeben und darauf achten, dass sie frei von Kernen sind.
Nach dem Salzen und Pfeffern muss das Kochen weitere 20 Minuten fortgesetzt werden. In der Zwischenzeit ist es gut, die Spaghetti al dente zu kochen und sie dann in eine große Schüssel zu geben, wo sie dann mit der zuvor zubereiteten Sauce, angereichert mit gehackter Petersilie, gewürzt werden.
Alles mit den Weichtieren komplett mit den vorher beiseite gelegten Schalen dekorieren und sofort auf dem Tisch servieren.
Auch ausgezeichnet Meeresfrüchte Risotto.
