Schneide das Kürbis in Stücke schneiden, ohne Gewürze auf einem Backblech anrichten und im Ofen backen. Sobald es zart wird, ist es gebrauchsfertig und muss daher durch die Gemüsemühle geleitet werden.
Die Masse in einer Schüssel auffangen, dann die zuvor zerstoßenen Makronen, dann auch den fein gehackten Senf, das Ei, ausreichend Semmelbrösel und zuletzt die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Alles gut mischen, die Mischung in einen Topf geben und kochen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die frische Pasta , den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes von ihnen müssen Sie einen Stapel Füllung legen. An dieser Stelle jede einzelne Ravioli verschließen und dabei auf den Druck an den Rändern achten, damit die Kürbiscreme nach dem Garen nicht herauskommt.
Wenn sie fertig sind, können sie auf zwei verschiedene Arten gekocht werden: Kochen in kochendem Salzwasser oder in Rinder- oder Hühnerbrühe. Im ersten Fall müssen sie trocken serviert und mit Butter und Parmesan gewürzt werden, im zweiten Fall werden sie zu einer heißen Suppe.
Diese leckeren Ravioli eignen sich auch hervorragend für Halloween-Menü.
