Zutaten:
- 400gr. von rigatoni
- 60gr. von Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 300gr. von Zucchini
- 300gr. frische Tomaten (oder 200 g geschälte Tomaten)
- 100gr. von roter Paprika
- 200gr. von rohem Schinken
- 30gr. aus Butter
- Salz-
- gemahlener Pfeffer
- 20gr. aus Butter
- 10 Salbeiblätter
- geriebener Parmesan
Schalotten und Knoblauch schälen, dann in Würfel schneiden. Die Zucchini unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten (bei frischen Tomaten) blanchieren, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Schneiden Sie den Schinken auf die gleiche Weise. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch und die Schalotte darin anbraten. Zucchini, Tomaten und Paprika zugeben, in einem zugedeckten Topf bei schwacher Hitze 2-3 Minuten anbraten und den Pro-Sciutto dazugeben. Hitze erhöhen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Rigatoni kochen und al dente abtropfen lassen. Kombinieren Sie sie mit dem Gemüse und mischen Sie gut. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Salbei darin anbraten. Den Salbei über die Nudeln gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren Sie das Gericht heiß.
