Macaroni alla chitarra erfordert einen Holzrahmen mit Stahldrähten, bekannt als "Gitarre", auf den der Teig gelegt wird, der mit einem Nudelholz zusammengedrückt wird.
Um die . vorzubereiten frische Eiernudeln, das Mehl auf einem Nudelbrett anrichten und dann salzen und zum Schluss die Eier in die Mitte geben. Aus diesen Zutaten wird die Pasta hergestellt.
In der Zwischenzeit müssen Rinder, Lende und Lamm in einem Fleischwolf gehackt und dann in einen Topf gegeben werden, wo sie bei schwacher Hitze zusammen mit einem Schuss Öl gegart werden.
In der Zwischenzeit empfiehlt es sich, Zwiebel, Sellerie und Zwiebel fein zu hacken. Dann das obige Gemüse in den Topf geben und zusammen mit dem Fleisch gut bräunen lassen.
An dieser Stelle die geschälten Tomaten durch ein Sieb, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie alles mindestens zwei Stunden bei schwacher Hitze und denken Sie daran, alles von Zeit zu Zeit mit der heißen Brühe zu bestreuen.
Mit der erhaltenen Mischung in der Zwischenzeit die Makkaroni alla chitarra Verwenden Sie das obige Werkzeug oder die Nudelmaschine mit der Gitarrenmatrize.
Sobald sie fertig sind, werden sie in kochendes Salzwasser getropft. Sobald sie richtig gegart sind, abgießen und in eine Terrine geben, dann alles mit dem rag und sofort an den Tisch bringen.
