Zubereitung der Bolognese
Wenn die Fettuccine mit Bratensauce oder die mit Leber und Schinken nicht nach Ihrem Geschmack oder nicht zum Abendessen oder Mittagessen mit Ihren Freunden oder Verwandten geeignet sind, wir bei atuttonet Wir schlagen ein weiteres Rezept vor, das auf dieser Art von Pasta basiert: Fettuccine mit Bolognesesauce, ein weiterer köstlicher erster Gang voller Zutaten.
Lassen Sie die Pilze in warmem Wasser weich werden. Speck in kleine Stücke schneiden, dann Petersilie und Knoblauch hacken. Beiseite die Zwiebel zusammen mit dem Sellerie und der Karotte hacken, diese Zutaten mit 10 gr in einen Topf geben. Butter und mit Speck, Petersilie und Knoblauch zehn Minuten anbraten.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und wenn es gar ist, fügen Sie den Wein hinzu und gießen Sie nach zwei Minuten die Sauce mit etwas heißem Wasser verdünnt auf. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zucker, Muskatnuss, gehackte Champignons und Leber hinzufügen. Den Topf mit dem Deckel abdecken und die Sauce eine Stunde kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Eiernudeln zubereiten und die Fettuccine oder Pappardelle zubereiten.
Separat die Fettuccine al dente kochen und mit der Fleischsauce vermischen. Servieren Sie sie auf dem Tisch mit geriebenem Parmesan, dekoriert mit gehackter Petersilie und einigen Basilikumblättern.
