Zubereitung von Pflaume oder Pflaumenlikör
Spülen Sie die Pflaumen Tauchen Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser, um den Staub zu entfernen. Lassen Sie sie gut ab und entsorgen Sie alle, die blaue Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Pflaumen 2 Minuten zugeben und dann abtropfen lassen.
Die Pflaumen schälen, halbieren, den Stein entfernen, in kleine Stücke schneiden und wiegen.
Nehmen Sie ein luftdichtes Glas, geben Sie die Pflaumen hinein, fügen Sie den zerbröckelten Zimt und den Wein hinzu. Mischen, verstopfen und 5 Tage mazerieren lassen.
Nach der Mazerationszeit ein Sieb auf einen Stahltopf legen, mit einem Tuch abdecken und das Mazerat filtern. Drücken Sie den festen Rückstand aus.
Alles wieder in den Topf geben und dann auf die Hitze und 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen.
An diesem Punkt die Mischung in das luftdichte Glas gießen, den Alkohol hinzufügen, verschließen und schütteln. Mischen Sie die Zutaten für 2 Tage.
Nochmals filtern, abfüllen und in der Speisekammer aufbewahren.
Verbrauchen Sie den Pflaumenlikör nach einem Monat.
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Pflaumen auf dem Tisch:
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Pflaumen in Sirup
Fotogalerie Pflaumen
