Zubereitung von Ricotta und Pesto Pasta
Zucchini schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen, 1 Zehe in Scheiben schneiden und mit 4 EL Öl und der Zucchini einige Minuten anbraten.
Salz und Pfeffer. Dann die Hitze reduzieren und weitere 7-8 Minuten kochen.
Minze und Basilikum vorsichtig waschen und trocknen.
Mit Parmesan, Pecorino, Pinienkernen, Öl und Knoblauch vermischen. Fügen Sie den Ricotta hinzu, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser kochen und al dente abgießen.
Das Pesto mit 3 EL Nudelkochwasser verdünnen und mit den Zucchini zu den Nudeln geben.
Eine Auflaufform einfetten, die Nudeln anrichten und im Backofen bei 220 °C einige Minuten anbraten.
Dann servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie Ihr Essen.
Rat:
Oft wird ein wenig seines Kochwassers zum Würzen von Nudeln verwendet, um die Sauce weicher zu machen.
So wird's gemacht: Die Nudeln abtropfen lassen, indem man eine Schüssel oder einen tiefen Teller unter das Sieb stellt, um das abtropfende Wasser aufzubewahren, und wenn es Zeit zum Würzen ist, das Nötigste mit einer Schöpfkelle nehmen.
