Zubereitung von Trofie mit Muscheln und Herzmuscheln
Muscheln abspülen und die Herzmuscheln gut abtropfen lassen, dann in einer Schüssel mit Salzwasser einige Stunden abtropfen lassen (eine Handvoll Salz hinzufügen).
Nach Ablauf der Zeit die Muscheln abspülen, in eine Pfanne geben und bei mäßiger Flamme öffnen.
Wenn alle Schalen geöffnet sind, schalten Sie die Hitze aus.
Entfernen Sie die geschlossenen Muscheln und filtern Sie ihr Kochwasser mit einem dichten Sieb.
Shell-Teil der Venusmuscheln. Lassen Sie die Herzmuscheln mit der Schale.
Kirschtomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen.
Gießen Sie jetzt 1/2 Tasse natives Olivenöl extra in eine ziemlich große Pfanne, fügen Sie den Knoblauch ohne Kern (unverdaulich) hinzu und schneiden Sie ihn in Scheiben.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und braten Sie den Knoblauch an, damit er nicht anbrennt.
Die Kirschtomaten zu dem sautierten Knoblauch und Öl geben und 5 Minuten auf hoher Flamme kochen. Etwas Kochwasser von den Muscheln hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die geschälten Muscheln hinzufügen, i Herzmuscheln, umrühren und nach einigen Minuten mit dem Weißwein verrühren.
Koche die trofie in reichlich Salzwasser.
Eine Minute vorher vom Herd nehmen Kochzeit auf der Packung angegeben.
Gut abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Muscheln geben. Umrühren und einige Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die gehackte Petersilie und nach Belieben eine Prise Pfeffer oder etwas Peperoni hinzu.
Übertragen Sie die trofie mit muscheln in einer Keramikterrine und servieren Sie sie dampfend heiß mit frischer Petersilie.
Videorezept von Trofie mit Muscheln
Hier ist das Videorezept auf dem offiziellen Youtube-Kanal CasaAtuttonet, das uns zeigt, wie man eine exquisite Pasta mit Muscheln macht:
Trofie mit Muscheln sind eine gute Alternative zu den traditionelleren Spaghetti mit Muscheln.
Rezepte zum Probieren mit Muscheln
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