Zubereitung von Spaghetti mit Muscheln
Lege das Venusmuscheln eine Stunde in Salzwasser eingeweicht.
Muscheln abspülen gut, dann in eine Pfanne mit einem Glas Wasser geben, den Deckel aufsetzen und bei starker Hitze 2-3 Minuten öffnen lassen und dann vom Herd nehmen.
Beseitigen Sie die geschlossenen Muscheln und ihre Kochflüssigkeit in eine Schüssel abseihen.
Teil der Muscheln schälen und bedecke sie mit ihrer Flüssigkeit.
Zu diesem Zeitpunkt Knoblauch und Chili (optional) in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne anbraten.
Etwas von der Kochflüssigkeit der Muscheln dazugeben, verdampfen lassen.
Mit Weißwein ablöschen, dann die Tomatensauce (geschält) dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Muscheln, fein gehackte Petersilie zugeben und mit Salz würzen.In einem Topf das Wasser mit der restlichen Kochflüssigkeit der Muscheln aufkochen.
Kochen Sie die Spaghetti oder ich Nudeln al dente, gut abtropfen lassen, in die Sauce gießen, Petersilie dazugeben und mindestens eine Minute würzen.
Servieren Sie das Gericht von Spaghetti mit Muscheln mit den anderen Muscheln ohne Schale dekorieren.
Rezepte mit Muscheln
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