Zubereitung von Wacholderlikör
Wasch den Beeren oder kuschelt Wacholder unter dem kalten Wasserstrahl.
Gut abtropfen lassen und dann auf ein sauberes Tuch legen und mit einem anderen oder mit saugfähigem Küchenpapier abtupfen.
Stellen der Wacholder kuschelt in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken. und dann 10 - 15 Tage in Alkohol mazerieren.
Nehmen Sie ein luftdichtes Glas und gießen Sie es ein Wacholderbeeren, Ergänzen Sie dieAlkohol und 10 Tage ziehen lassen.
Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, dunklen Ort.
Nach der angegebenen Zeit das Mazerat mit einem dichten Sieb filtern.
In der Zwischenzeit aus Wasser und Zucker einen Sirup zubereiten und 5 Minuten kochen lassen.
Den Sirup abkühlen lassen, dann zum zuvor gefilterten alkoholischen Mazerat geben, mischen und dann alles wieder in den hermetisch verschlossenen Behälter geben und weitere 10 Tage im Dunkeln ruhen lassen, danach nochmals dicht filtrieren und abfüllen.
An dieser Stelle die Wacholderbeerenlikör es ist bereit, verkostet zu werden.
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