Zubereitung von Nudeln mit Chicorée
Als erstes den Chicorée putzen Beseitigung der härtesten und beschädigten äußeren Blätter.
Löschen Sie zuerst die Ader klopfen Sie es leicht in die Spüle, um sicherzustellen, dass Sie unerwünschte Gäste eliminiert haben.
Chicorée schneiden und dann in kaltes Wasser tauchen und gut abspülen.
Nachdem Sie die Chicorée mehrmals in kaltem Wasser gespült haben, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Chicorée kochen
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser füllen, Feuer machen und wenn das Wasser kocht, den Chicorée hinzufügen und kochen, bis die Rippchen schön zart sind.
Nach dem Garen den Chicorée abgießen, kurz unter fließendes kaltes Wasser gießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne nehmen und mit Olivenöl extra vergine und einer mittelgroßen Zwiebel in sehr dünne Scheiben geschnitten eine Anbraten zubereiten.
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Die Zwiebel auf kleiner Flamme anbraten.
Währenddessen den Chicorée in kleine Stücke schneiden.
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Wenn die Zwiebel eine schöne blonde Farbe hat, den Chicorée hinzufügen, mit Salz würzen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen.
In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, um die frischen Nudeln (Tagliolini, quadratische Spaghetti oder noch besser die apulischen Trokkoli) zu erhitzen.
Nudeln kochen
Die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit kochen.
Nach dem Garen die Nudeln abgießen und noch mit Wasser tröpfeln, zum Chicorée geben.
Fügen Sie den geriebenen Pecorino Romano hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Hitze ausschalten, servieren und servieren Nudeln mit Chicorée heiß mit Käse bestreut oder mit geriebenem Ricotta Salata.
Chicorée-Fotogalerie
