Zubereitung von Cannelloni
Passen Sie die Dosierung der Anzahl der zuzubereitenden Cannelloni an.
Bereiten Sie einen ausgezeichneten neapolitanischen Rag und Bechamel nach unseren vor Rezepte.
Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne mit einem Stück Butter, ein paar gehackten Karotten, etwas Sellerie anbraten und salzen.
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie dann einen Tropfen Öl hinzu und kochen Sie die Blätter (die Kochzeit ist auf der Verpackung angegeben).
Die Blätter abtropfen lassen und auf einem sauberen Tischtuch verteilen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung für die Cannelloni
Bereiten Sie in der Zwischenzeit dieTeig: Das Fleisch, den gesiebten Ricotta, den in sehr kleine Würfel geschnittenen Räucherkäse in eine Schüssel geben oder grob verquirlen, den Pfeffer, den geriebenen Pecorino Romano, ein paar Kellen neapolitanischen Rag und die richtige Menge Béchamel.
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Mischen Sie alles, um die Zutaten zu mischen (die Mischung muss dick sein).
Verteilen Sie einen Löffel Füllung auf jedem Blatt und wickeln Sie es dann ein.
Cannelloni . kochen
Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie eine Schicht Rag auf den Boden, legen Sie die Cannelloni nah, aber nicht zu nah, bedecken Sie sie erneut mit einem Löffel Rag und bestreuen Sie sie mit Parmesan.
Die Pfanne mit Alufolie abdecken, bei 200 Grad ca. 20 - 30 Minuten backen.
Entfernen Sie die Alufolie und bräunen Sie die Oberfläche der Cannelloni nur leicht an.
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Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann auf dem Tisch servieren.
Cannelloni-Fotogalerie
