Zubereitung des rustikalen Zwiebel-Ricotta-Kuchens
Wenn Sie eine andere Art von rustikaler Kuchen Auch der Zwiebelkuchen mit Provola und der piemontesische Zwiebelkuchen sind einen Versuch wert.
Beginnen Sie damit, den Mürbeteig oder Blätterteig zuzubereiten, um die Zeit zu verkürzen, können Sie auch den fertigen Teig verwenden.
Die Zwiebeln fein hacken und bei schwacher Hitze in einer beschichteten Pfanne anschwitzen.
Währenddessen in einer Schüssel den Ricotta mit den Eiern und dem Käse zu einer dickflüssigen Creme verarbeiten. Nun die vorbereiteten Zwiebeln dazugeben, mit Salz würzen und nochmals mischen.
Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 24 - 26 cm einfetten und bemehlen.
Die Pfanne mit einem Stück Mürbeteig auslegen.
Gießen Sie den Teig in die Pfanne, glätten Sie ihn mit einem Löffel oder Spatel und bedecken Sie ihn dann mit dem zweiten Blatt.
Die Ränder umklappen, den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen und dann mit leicht geschlagenem Eigelb bestreichen.
Das könnte Sie interessieren: Rustikaler Kuchen mit Gorgonzola und Ricotta
Den rustikalen Kuchen backen
Backen und kochen bei 180 - 200 ° . kochen für ungefähr 35-40 Minuten.
Um das Kochen zu testen, führen Sie den Zahnstochertest durch. Nach dem Garen die rustikale Pizza aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf ein Servierblech legen.
Verbrauchen Sie die Zwiebelkuchen und heißer oder kalter Ricotta.
Fotogalerie rustikale Kuchen
