Zubereitung von Erdbeerwein
Zuerst wählen Erdbeeren zur richtigen Zeit reif, gesund und frei von blauen Flecken.
Entsorgen Sie die beschädigten.
Die Erdbeeren gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Die Erdbeeren in einen Stahltopf geben, den Rotwein, die Schale einer Zitrone ohne den weißen Teil (unbehandelt) dazugeben und vermischen.
Stellen Sie den Topf auf den Herd, mäßigen Sie die Hitze und kochen Sie alles etwa 1 Stunde lang.
Dabei oft umrühren, damit das Erdbeerpüree nicht am Topfboden kleben bleibt.
Nach der angegebenen Zeit die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Die Mischung aus Wein und Erdbeeren in eine Schüssel geben, Zitronenschale entfernen, mit einem Blatt Papier oder einem sauberen Tuch abdecken und 2 Tage kühl und dunkel ruhen lassen.
Erdbeerwein abseihen, einrühren Zucker und etwa eine halbe Stunde unter ständigem Rühren kochen, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Wenn der Erdbeerwein abkühlen lassen, in Flaschen abfüllen und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie es kalt.
Das könnte Sie interessieren: Himbeerwein
Fotogalerie mit Erdbeerrezepten
