Zubereitung von Spaghetti mit Muscheln, Thunfisch und Rucola
Kratzen Sie die Miesmuscheln, Hundezähne und Bärte entfernen und mehrmals mit kaltem Wasser abspülen.
Die Muscheln in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und auf dem Feuer offen lassen.
Wenn die Muscheln geöffnet sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.
Das Kochwasser der Muscheln in eine Schüssel filtern.
Die meisten Muscheln schälen und einige mit allen Muscheln legen.
Entfernen Sie die Rucola von den Zweigen, entfernen Sie die durchstochenen Blätter und die ledrigsten.
Rucola unter kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
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Geben Sie das native Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne und fügen Sie eine in zwei Teile geschnittene Knoblauchzehe hinzu. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und braten Sie den Knoblauch an.
Füge eine Handvoll hinzu Rucolasalat und einige Minuten trocknen lassen.
Das Kochwasser der Muscheln dazugeben und verdampfen lassen, aber nicht alles. Ergänzen Sie die Miesmuscheln, mit etwas trockenem Weißwein vermengen.
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Den Thunfisch zerbröckeln, in die Pfanne gießen, 1 Minute rühren und die Hitze ausschalten.
Erhitze das Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente.
Abgießen und in die Sauce geben und einige Minuten mit einer Prise Pfeffer (optional) und einem Teil des restlichen in Stücke geschnittenen Rucola verquirlen.
Servieren Sie unser ausgezeichnetes Spaghetti mit Muscheln, Thunfisch und Rucola.
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