Das Estragon oder Estragon Es ist eine mehrjährige aromatische Pflanze, die sich gut für den Anbau in Töpfen, in Gärten und im Gemüsegarten eignet.
Eigenschaften Estragon - Artemisia dracunculus
Das Estragon, wissenschaftlicher Name Artemisia dracunculus, ist eine Pflanze aus der Familie der Asteraceae (Compositae) stammt aus Südsibirien und Südrussland.
L' Estragon es ist eine krautige Pflanze mit buschigem Wuchs und hat wie Rosmarin ein rhizomatöses Wurzelsystem.
Die grünbraunen Stängel oder Zweige sind starr, aufrecht, dicht verzweigt und etwa 1 Meter hoch.
Die Kleinen Blätter linealisch, 3-7 cm lang, mit leicht gesägten Rändern, hellgrün gefärbt. Unter der Blattunterseite befinden sich ölige Drüsen, die einen angenehm würzigen Geruch verströmen.
DAS Blumen es sind kleine Dolden von gelb-grüner Farbe, die aus ästhetischer Sicht unbedeutend sind, aber in der Küche zum Würzen von Fleisch, Fisch, Salaten und in der Phytotherapie zur Zubereitung von Aufgüssen und Abkochungen sehr geschätzt werden.
DAS Früchte es sind Achänen mit sehr kleinen Samen, die selten fruchtbar sind.
Blüte: auch Estragon genannt Drachengras sie blüht von Juli bis Oktober.
Anbau des Estragons
Exposition: liebt sonnige Plätze, geschützt vor kalten Winden und Frost. In rauen Klimazonen erfordert es grundständiges Mulchen mit trockenen Blättern oder Stroh.
Boden: bevorzugt Böden mit viel organischer Substanz, locker und gut durchlässig.
Bewässerung: im Allgemeinen zufrieden mit dem Regen, aber in Zeiten längerer Trockenheit ist es ratsam, zu gießen, aber nicht zu überschreiten.
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Düngung: Zu Beginn des Frühlings, während der vegetativen Wachstumsphase, einen Langzeitdünger mit Stickstoff, Phosphor und Kalium verabreichen.
Vermehrung Estragon - Artemisia dracunculus
Der Estragon vermehrt sich im Frühjahr durch Teilung der Büschel und im Sommer durch 10 cm lange apikale Stecklinge.
Im Frühjahr werden die Pflanzen, die durch Teilen der Büschel gewonnen oder von Baumschulen gekauft werden (Verwerfen von Pflanzen, deren Wurzeln aus den Wasserablauflöchern herausragen), in einem Mindestabstand von etwa 30 cm in der Reihe und 60 cm in der Reihe gepflanzt.
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Estragon beschneiden
Im Winter werden die Zweige mit einer gut geschärften und desinfizierten Schere um ca. 2/3 ihrer Länge gekürzt.
Sammlung und Konservierung
Das Sammeln frischer Blätter ist skaliert, das heißt, es muss von Zeit zu Zeit zum Zeitpunkt der Verwendung erfolgen.
Wenn Sie sie dagegen aufbewahren möchten, ist es ratsam, sie im Sommer zu sammeln und an kühlen und trockenen Orten zu trocknen, indem Sie Büschel zusammenstellen, um sie auf dem Kopf zu halten. Alternativ können die Blätter auch in Lebensmittelbeuteln eingefroren werden.
Schädlinge und Krankheiten des Estragons
Wie viele andere Pflanzen fürchtet Estragon den Angriff durch Rost, eine Pilzkrankheit, die Blätter und Wurzelfäule schädigt.
Verwendungen und Verwendungen von Estragon
Aufgrund seines angenehm würzigen Aromas wird es in der Küche zum Würzen von Saucen wie Béarnaise und Remoulade, Fleisch, Fisch, Salaten, Omelettes, Frischkäse, Wurst und aromatischem Essig verwendet.
In der Phytotherapie wird es aufgrund seiner bekannten Eigenschaften für Fußbäder, Kräutertees, Aufgüsse und Umschläge verwendet. Der Aufguss von Blättern regt den Appetit an.
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