Zubereitung sizilianische Pasta
Eine Alternative zu sizilianischer gebackener Pasta, um auf diesen exquisiten ersten Gang basierend auf nicht zu verzichten Aubergine und die zusätzliche und unerträgliche Hitze des Backofens nicht ertragen zu müssen: So geht's
Holen Sie sich 2-3 Auberginen, die nicht zu dick sind wie die Sorte "Viola Top".
Waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser; trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und haken Sie sie dann ab.
Die Auberginen in Würfel oder Scheiben schneiden und die Auberginen zu Pilzen zubereiten (auch am Vortag).
Sie können auch die übrig gebliebenen Champignon-Auberginen verwenden.
Währenddessen die Nudeln (Penne Rigate oder Rigatoni) in reichlich Salzwasser erhitzen.
Inzwischen Basilikum abspülen und mit saugfähigem Küchenpapier trocknen.
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Den Räucherkäse oder Mozzarella (am besten vom Vortag) in Würfel schneiden.
Die Nudeln abgießen (den Zahn gekocht), das Kochwasser gut abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Auberginen gießen.
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Fügen Sie den gewürfelten geräucherten Käse, das gehackte Basilikum und den geriebenen Pecorino-Käse hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, bis sich der Käse dreht.
Hitze ausschalten, servieren, mit Basilikumblättern dekorieren und auf dem Tisch servieren.
Und für den sizilianischen Penne Doc probieren Sie dieses Rezept.
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