Zubereitung des aromatischen Kräuterlikörs
Um diesen aromatischen Likör herzustellen, werden verschiedene Arten von unbehandelten aromatischen Kräuterblättern benötigt, die möglicherweise früh morgens geerntet werden.
Das Zitronenmelisse Blätter sie neigen dazu, ihre Wirkstoffe in sehr kurzer Zeit zu verlieren.
Waschen Sie die Blätter der Kräuter, indem Sie sie schnell unter kaltes Wasser legen und trocknen Sie sie dann, indem Sie sie zwischen zwei Lagen saugfähigem Küchenpapier tupfen. Sie können die Blätter auch mit einem feuchten Tuch reinigen.
Die unbehandelte Zitrone unter fließendem Wasser waschen und die Schale gut abbürsten.
Die Zitronenschale ohne den weißen Teil in dünne Streifen schneiden.
Zubereitung des Aufgusses oder des alkoholischen Mazerats
Die wilden Fenchelsamen in einem Mörser zerstoßen und dann in ein luftdichtes Glas füllen.
Anissamen, Zitronenschale, Minzeblätter, Zitronenmelisse und Basilikum dazugeben und alles mit Alkohol bedecken.
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Setzen Sie das Glas 3 Tage lang der Sonne aus und schütteln Sie es jeden Tag.
Bereiten Sie am vierten Tag den Sirup zu, indem Sie das Wasser mit dem Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
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Mach mit Sirup zum Kräutermazerat; mit einem Löffel mischen und verschließen.
2 Monate ziehen lassen. Schütteln Sie den Behälter ab und zu.
Nach der Ziehzeit die erhaltene Mischung mit einem Sieb filtrieren.
Um einen klaren Likör zu erhalten, filtrieren Sie dann ein zweites Mal, indem Sie eine sterile Gaze oder einen Filter auf das Sieb legen.
Flasche diealkoholischer Kräuteraufguss und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren Sie dies aromatischer Digestif mit aromatischen Kräutern am Ende des Essens.
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