Zubereitung des Brombeerlikörs
Zuerst die Stiele der Brombeeren entfernen, dann unter fließendem Wasser waschen und das überschüssige Wasser gut abtropfen lassen.
Drücken Sie die Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und die Brombeeren einige Minuten eintauchen. Abtropfen lassen und mit einem Tuch trocknen.
Nehmen Sie ein luftdichtes Glas, geben Sie die Brombeeren darauf und bedecken Sie sie mit Alkohol. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie die Brombeeren darin einweichenAlkohol 30-40 Tage lang.
Nach der für die Mazeration angegebenen Zeit einen Sirup aus Zucker, Wasser und Zimt zubereiten und dann bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten kochen, den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Fügen Sie den Sirup hinzu mazerierte Brombeeren, mit einem Holzlöffel gut vermischen und dann alles mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.
Für einen dickeren Likör die Brombeeren mit den Zinken der Gabel zerdrücken, gut abfüllen und verkorken.
Lagern Sie den Likör an einem kühlen, dunklen Ort und lassen Sie ihn mindestens 1 Monat verstreichen, bevor Sie ihn am Ende einer Mahlzeit als Digestif servieren. Brombeerlikör eignet sich auch hervorragend für Fruchtbonbons, Bäder und Cocktails.
Video-Rezept für Brombeerlikör
Auch der Brombeersirup und die Brombeermarmelade sind hervorragend.
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