Zubereitung von Spaghetti mit Meeresfrüchten
Die Muscheln und Venusmuscheln 2 Stunden in fließendem Wasser abtropfen lassen.
Muscheln putzen, Hundezähne und Fäden entfernen.
Garnelen und Scampi putzen. Die Garnelen halbieren.
Die Muscheln und Venusmuscheln mit etwas Wasser in einen Topf geben, mit dem Deckel abdecken und wenn die Ventile geöffnet sind, die Hitze ausschalten, abkühlen lassen.
Die Kochflüssigkeit abseihen und in eine Schüssel geben.
Die Schalen der Muscheln entfernen (einige ganz lassen). Bewahren Sie die Meeresfrüchte in gefiltertem Wasser auf.
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Knoblauch und Öl in einer Pfanne anbraten.
Garnelen und Garnelen dazugeben und einige Minuten anbraten.
Mit etwas Weißwein ablöschen. Die gehackten Kirschtomaten, etwas Muschelkochwasser dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
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Die Muscheln und Venusmuscheln hinzufügen, umrühren und 3 Minuten kochen lassen.
Bringen Sie das Wasser und die restliche Kochflüssigkeit der Meeresfrüchte zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti mit Salz.
Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen und mit gehackter Petersilie und einer Prise Pfeffer (optional) zu Meeresfrüchten geben, mischen und servieren Spaghetti mit Meeresfrüchten in einer eleganten Servierschale.
Videorezept von Scialatielli mit Meeresfrüchten
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