Zubereitung von Trofie mit Meeresfrüchten
Muscheln gut waschen und auskratzen, Fäden und Hundezähne entfernen.
Die Muscheln gut abspülen und eine Stunde in Salzwasser abtropfen lassen.
Reinigen Sie die Garnelen (optional), schälen Sie die Garnelen und entfernen Sie das schwarze Filament.
Den gehackten Knoblauch in einer großen Pfanne mit reichlich Öl anbraten; den Knoblauch entfernen.
Die Garnelen, Muscheln und andere Meeresfrüchte in das Öl geben, mit einem Deckel abdecken und öffnen lassen.
Etwas Weißwein dazugeben, verdampfen lassen. Die gehackte Rucola oder Petersilie dazugeben, die Pachino-Tomaten halbieren.
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Umrühren, mit Salz würzen, Hitze ausschalten.
Einen Teil der Meeresfrüchte mit etwas Sauce in eine Schüssel geben.
Das leicht gesalzene Wasser zum Kochen bringen, die Trofie dazugeben und al dente kochen.
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Trofie gut abtropfen lassen, in die Sauce gießen, mischen und einige Minuten kochen lassen.
Fügen Sie mehr frischen Rucola hinzu und servieren Sie es mit den Meeresfrüchten beiseite und servieren Sie sie dampfend heiß.
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