Zubereitung von Spaghetti mit Muscheln
Die Muscheln gründlich waschen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Kratzen Sie die Ventile ab, entfernen Sie die Hundezähne und den Spitzbart.
Anschließend mindestens eine Stunde in kaltem Wasser abtropfen lassen.
Die Muscheln abtropfen lassen und dann in eine Pfanne gießen, etwas Wasser dazugeben und auf dem Herd mit Deckel aufgehen lassen.
Wenn die Muscheln geöffnet sind, schälen Sie einige und geben Sie sie zusammen mit den ungeschälten mit ihrem gefilterten Wasser mit einem Tuch oder Leinentuch in eine Schüssel.
Das Öl mit dem Knoblauch in einer beschichteten Pfanne anbraten und wenn der Knoblauch leicht blond ist, etwas Wasser von den Muscheln hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Die Muscheln hinzufügen, mischen und nur 1 Minute kochen lassen, mit einem Tropfen Weißwein vermischen. Etwas Sauce und einige Muscheln beiseite stellen.
Bringen Sie das Wasser mit etwas Salz zum Kochen, fügen Sie das gefilterte Wasser der Muscheln hinzu und erhitzen Sie die Spaghetti.
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Wenn sie al dente gekocht sind, die Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit den Muscheln geben, Petersilie und etwas Pfeffer hinzufügen und mischen, um sie zu aromatisieren. Die Spaghetti mit der beiseite gestellten Sauce dekorieren.
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