Zubereitung von Himbeerwein
Um diesen delikaten und schmackhaften Wein zuzubereiten, können Sie auf zwei Arten vorgehen: Für die erste Methode benötigen Sie reife und gesunde Himbeeren, vorzugsweise aus biologischem Anbau oder einfach aus dem Gemüsegarten oder Obstgarten.
Für den zweiten Vorgang benötigen Sie stattdessen den Himbeerlikör.
Das Verfahren zur Zubereitung von Himbeerwein
Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb: Entfernen Sie die weichen oder schimmeligen.
Die Himbeeren mehrmals unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Himbeeren in ein Sieb geben und pürieren.
Geben Sie die Himbeeren in einen Stahltopf, fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie 1 Stunde bei schwacher Hitze, sobald sie zu kochen beginnen.
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Wenn sich ein leichter Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem sehr dichten Sieb.
Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie es abkühlen und geben Sie die Mischung dann in ein luftdichtes Glas, das zuvor sterilisiert wurde.
Verschließen und 2 Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Filtern Sie nach dieser Zeit den Sirup, indem Sie das Filtrat in einem anderen Stahltopf sammeln.
Den Zucker hinzufügen und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Rühren Sie oft mit einem Holzlöffel.
Nach der angegebenen Zeit die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
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Wenn der Himbeerwein kalt ist, abseihen und in Flaschen abfüllen.
Etikett mit Namen und Verpackungsdatum anbringen und kühl lagern.
Das Verfahren zur Zubereitung von Himbeerwein
Dieser zweite Vorgang ist einfacher und viel schneller und Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- eine Flasche süßen Weißwein
- 10 ml Himbeerlikör
Wein und Himbeerlikör abkühlen lassen.
Vor dem Servieren den Himbeerlikör und den Wein in einen kalten Krug gießen. Mit einem Cocktailstab umrühren und dann die Gläser mit Wein füllen.
Jedes Glas nach Geschmack dekorieren und sofort servieren.
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