Zubereitung von Brokkoli und Kartoffeln
Wann Brokkoli putzen Um sie in einer Pfanne gekocht oder gedünstet zu machen, werfen Sie die Blätter nicht weg, sondern nehmen Sie die größeren und zarteren beiseite und versuchen Sie mit ihnen, die zuzubereiten Mallone mit Kartoffeln, einem alten neapolitanischen Rezept.
Die Brokkoliblätter unter fließendem Wasser waschen, mehrmals kalt abspülen und dann abtropfen lassen.
Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Blätter, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Wenn die Blätter des Rübengrün sie werden kalt sein, drücken Sie sie in Ihren Händen, um das Kochwasser zu entfernen.
Schredder die Brokkoliblätter mit einem Messer oder einer Schere.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und 20 Minuten kochen.
Schäl die Kartoffeln, abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, gießen Sie eine großzügige Dosis natives Olivenöl extra hinein, fügen Sie Knoblauch, Peperoni und wilde Fenchelsamen hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze an.
An dieser Stelle die Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten würzen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Mit den Zinken einer Gabel einen Teil der Kartoffeln zerdrücken, bis eine Art Püree entsteht.
An diesem Punkt fügen Sie die Rübengrünblätter hinzu und machen Sie Koch alles für andere 10 Minuten.
Zum Schluss das altbackene in Stücke geschnittene Brot oder das getoastete Brot zugeben, leicht angefeuchtet und noch einige Minuten würzen lassen.
Mit Salz Mallone mit Kartoffeln und genießen Sie Ihr Essen.
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