Zubereitung von Risotto mit gelbem Kürbis
Um dieses zarte Risotto mit frischem Kürbis zuzubereiten, alle angegebenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben.
Reinigen Sie die Kürbis, die Schale, die Fäden, die Kerne und den harten äußeren Teil entfernen und dann in Würfel schneiden.
Reinigen Sie die Zwiebel oder die Schalotte und schneide sie mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben.
Sautierte Zubereitung
Nehmen Sie eine Pfanne mit antihaftbeschichtetem Boden und gießen Sie das Öl hinein.
Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Schalotte hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze trocknen, damit sie nicht anbrennt.
Risotto kochen
Den Kürbis, 1/2 Glas Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel garen, bis er weich ist.
Wenn der Kürbis gar ist, nehmen Sie etwa die Hälfte davon, gießen Sie ihn in den Mixbehälter und pürieren Sie ihn, bis Sie eine glatte und homogene Sauce erhalten.
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Gießen Sie einen Teil der Kürbissauce in den Topf und einen Teil in einen anderen, um die Brühe für die . zuzubereiten Kochen etwas Reis.
Sie machen Toast das Reis.
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Mit Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren mit Brühe Schöpfkelle nach Schöpfkelle aufkochen.
Wenn es fast gar ist, etwa 18 Minuten, fügen Sie den Parmesankäse, etwas Petersilie, das Butterstück hinzu und mischen Sie.
Hitze ausschalten, einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Auf dem Tisch servieren Risotto mit Kürbis mit einer Prise Parmesan und ein paar Blättern frischer Petersilie.
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