Zubereitung von Nudeln mit Fleischsauce
Pasta mit neapolitanischem Rag, ein ausgezeichneter erster Gang für den Genuss des feinsten Gaumens und für diejenigen, die den echten neapolitanischen Rag schätzen.
Die Zubereitung dieses ersten Ganges nimmt zweifellos etwas Zeit in Anspruch, aber ich versichere Ihnen, dass es sich lohnt, ihn auch zu besonderen Anlässen zu probieren und zu servieren.
Rüsten Sie sich mit Geduld, kaufen Sie ausgezeichnetes Kalb- und Schweinefleisch (optional) und bereiten Sie das köstliche neapolitanische Rag nach den Rezept angegeben. Die Zubereitung ist auch bei längerem Garen (ca. 3 Stunden) sehr einfach.
Sie können es auch am Vortag zubereiten.
Zum Fleischsaucen-Prozess berichten wir auch das Video:
Bringen Sie das Wasser in einem ziemlich großen Topf zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln, die Rinde ist auch ausgezeichnet.
Nach dem Garen (die Nudeln müssen al dente sein) die Nudeln gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit eine Schüssel unter heißes Wasser stellen, abtrocknen und einen kleinen Lappen auf den Boden legen.
Nach dem Abtropfen die Nudeln nach und nach in die Terrine gießen, abwechselnd mit einer Kelle Fleischsauce.
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Mit einer großzügigen Portion geriebenen Parmesan bestreuen, mischen und auf dem Tisch servieren Nudeln mit Fleischsauce dampfend schön.
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