Zubereitung von Estragon Grappa
Wenn Sie Estragon nicht in Töpfen anbauen, was ebenfalls sehr einfach ist, besorgen Sie sich frische Zweige aus biologischem Anbau, um sicherzugehen, dass sie nicht mit Pestiziden oder chemischen Fungiziden behandelt wurden.
Spülen Sie die Estragonzweige unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier gut ab.
Entferne ein Dutzend Blätter von einem Zweig und gib sie in einen Mörser. Fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel Zucker hinzu und zerdrücken Sie sie dann. Das Estragonblatt-Pesto in ein luftdichtes Glas füllen und mit einem hochwertigen Grappa bedecken. Verschließen Sie das Glas, schütteln Sie es und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort und lassen Sie die Blätter 2 Monate lang mazerieren. Denken Sie von Zeit zu Zeit daran, den Aufguss durch Schütteln des Glases zu schütteln.
Zubereitung des Sirups
Nach der Mazerationszeit den Sirup vorbereiten: Einen Topf nehmen, den Zucker einfüllen, das Wasser hinzufügen und 5 Minuten bei mäßiger Hitze schmelzen lassen.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen.
Filtern Sie in der Zwischenzeit die Mazerat von Estragon mit einem feinmaschigen Sieb. Das Estragonmazerat zum Sirup geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen, um die Zutaten zu vermischen.
Decken Sie die Schüssel mit einer sauberen Serviette ab und lassen Sie sie 2 Tage ruhen. Nochmals filtern, dann den Likör abfüllen und die Estragonzweige in die Flasche geben. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.
Kappe und behalte die Estragon-Likör an einem kühlen Ort.
Sie verwenden Estragonlikör
Sie können Estragon-Grappa auch als Antiseptikum für die Mundhöhle verwenden, um Halsschmerzen zu bekämpfen: 50 ml Likör in einem Glas warmem Wasser verdünnen und gurgeln.
Weitere nützliche Dinge, die Sie über Estragon wissen sollten:
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