Zubereitung von Spaghetti Carbonara
Es ist ein alter erster Gang der typisch römischen Küche, den ich in zwei Versionen oder Varianten vorschlage, sowohl leicht als auch schmackhaft und herzhaft.
Das Verfahren der Pasta alla Carbonara
Füllen Sie zuerst den Topf mit Wasser; salzen, auf den Herd stellen und aufkochen.
In der Zwischenzeit eine Anbraten mit Olivenöl extra vergine zubereiten und die halbe Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten.
Das native Olivenöl extra in eine Pfanne geben und die Zwiebel auf langsamer Flamme anbraten.
Speck (oder Speck in Würfel schneiden), zur Röstzwiebel geben, anbraten, aber nicht anbrennen.
Häufig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti fallen lassen und al dente kochen.
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In der Zwischenzeit die ganzen Eier mit feinem Salz, Pfeffer und geriebenem Pecorino Romano verquirlen.
Nudeln abgießen, in die Pfanne geben. Rühren Sie und fügen Sie dann die geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie schnell.
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Servieren und servieren Sie sie auf dem Tisch Spaghetti Carbonara mit geriebenem Parmesan oder Pecorino Romano und einer Prise Pfeffer bestreuen.
Der Prozess von Spaghetti Carbonara
In dieser zweiten Version oder Variante des Spaghetti Carbonara Zwiebel wird nicht verwendet und Coppata Pancetta anstelle von Speck.
2 - 3 Butterflöckchen in eine beschichtete Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen.
Die Pancetta in Streifen schneiden und in zerlassener Butter anbraten (sie müssen knackig sein).
Die Spaghetti kochen, abtropfen lassen und dann 1 Minute in gebratenem Speck und Butter anbraten.
Die Spaghetti mit dem Speck servieren und dann ein rohes Eigelb in die Mitte geben.
Den geriebenen Pecorino Romano, Pfeffer dazugeben und servieren.
Wenn Sie diese zweite Variante von probieren Spaghetti Carbonara Alles, was Sie tun müssen, ist die Spaghetti im Eigelb zu wenden.
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