Zubereitung Kartoffeldonut und grüne Chilis
Es ist ein diätetischer erster Gang, der im Ofen zubereitet wird, für diejenigen, die nicht gerne braten, für Vegetarier oder Veganer, für diejenigen, die eine Gallenblasenoperation hatten, für diejenigen, die ein paar Pfunde verlieren müssen oder einfach und gerne essen echter Weg.
Es kann als erster Gang oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder anderen Fleischsorten serviert werden.
Zuerst die Chilis oder Friggitelli in kaltem Wasser gut waschen, um den Staub zu entfernen und mit einem sauberen Tuch trocknen.
Die Tomaten abspülen, fest, aber an der richtigen Stelle reif. Die Basilikumblätter unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit saugfähigem Küchenpapier trocken tupfen.
Kartoffeln waschen, schälen und zusammen mit den anderen Zutaten auf eine Arbeitsfläche geben.
Die Kartoffeln mit der Mandoline in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Nehmen Sie an dieser Stelle ein Backblech, fetten Sie es mit etwas nativem Olivenöl extra ein und bedecken Sie dann den Boden mit den nebeneinander gelegten Kartoffelscheiben.
Fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie dann die grünen Chilis hinzu, die ebenfalls in Runden geschnitten werden.
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Die Cherrytomaten halbieren und zum Gemüse geben, eine Knoblauchzehe dazugeben, geschält und halbiert.
Das Gemüse mit etwas geriebenem Pecorino Romano bestreuen und die gehackten Basilikumblätter dazugeben.
Mit einer weiteren Schicht Kartoffelscheiben schließen.
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Backen
Die Oberfläche mit etwas Öl, etwas Salz bestreuen und etwa 20 Minuten im Umluftofen bei einer Temperatur von 180 °C garen.
Testen Sie das Garen der Kartoffeln mit den Zinken der Gabel: Wenn sie problemlos durchdringt, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie die Ciambotta aus dem Ofen; andernfalls die Garzeit verlängern.
Abkühlen lassen, salzen, anrichten und servieren.
Auch die mit Zucchini, Kartoffeln und Zucchiniblüten zubereitete Gemüse-Ciambotta ist hervorragend.
Ciambotta-Fotogalerie
