Zubereitung von Pasta mit Thunfisch und Zitrone
Es ist ein leckerer und frischer erster Gang, der in wenigen Minuten zubereitet wird, gerade wenn die Pasta gekocht wird.
Für das Rezept werden benötigt: eine Bio-Zitrone, die nicht mit Pestiziden und Fungiziden behandelt wurde; Thunfisch von ausgezeichneter Qualität wie der von Cetara oder Kalabrischem Callipo-Thunfisch von Pizzo Calabro; der Knoblauch; frische und duftende Petersilie; Pasta aller Art, wobei ich persönlich lieber Spaghetti oder Linguine bevorzuge.
Zuerst einen Topf mit Wasser füllen, leicht salzen und auf dem Gasherd zum Kochen bringen.
Wenn es zum Kochen kommt, fügen Sie die Nudeln hinzu.
In der Zwischenzeit die Zitrone unter dem Strahl des Brunnens waschen. Bürsten Sie die Schwarte gut ab, um Staubrückstände und mikroskopisch kleine Parasiten zu entfernen, die in den Poren lauern.
Mit Hilfe des Kartoffelschälers die Zitrone schälen, ohne die Albedo bzw. den bitteren weißen Teil zu entfernen.
Die Zitronenschalenstreifen in eine Schüssel geben.
Die Zitrone halbieren und auspressen. Stellen Sie den Saft auf Sicht.
Eine Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.
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Waschen Sie die Petersilie mit kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
Den Thunfisch aus den Dosen nehmen, auf einen Teller gießen und zerbröseln.
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Legen Sie alle angegebenen Zutaten gut sichtbar auf die Arbeitsfläche und fahren Sie mit der Zubereitung des Gerichts fort.
Zubereitung der Thunfisch-Zitronen-Sauce
Nehmen Sie eine Pfanne mit antihaftbeschichtetem Boden und gießen Sie das native Olivenöl extra hinein.
Die Knoblauchscheiben dazugeben und zusammen mit der Zitronenschale bei schwacher Hitze etwas welken lassen.
2-3 Minuten würzen lassen, dann mit etwas Zitronensaft vermischen.
Den Thunfisch hinzufügen, umrühren und die Hitze ausschalten.
Die Pasta al dente blanchieren, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und 30 Sekunden rühren.
Bei ausgeschalteter Hitze den restlichen Zitronensaft, etwas schwarzen Pfeffer (optional) und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Gut mischen, servieren und genießen.
Für einen frischen und noch schnelleren ersten Gang, bei dem die Sauce nicht gekocht werden muss, probieren Sie die Zitronenspaghetti.
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