Zubereitung des Rinder-Kürbis-Carpaccio
Die Zubereitung dieses einzigartigen Gerichts mit marinierter roher Kürbis, Carpaccio von Bresaola, Feta, Balsamico und Rucola braucht nur wenig Zeit. So gehen Sie vor.
Als erstes hol dir ein stück kürbis mit festem und kompaktem Fruchtfleisch zum einfachen Aufschneiden mit einem scharfen Messer.
Um Etwas zu bekommen Kürbisscheiben gleicher Dicke Ich empfehle Ihnen, den Hobel zu verwenden und dann das marinierte rohe Kürbis-Carpaccio nach dem von uns vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten.
Sie müssen nur noch mit der Vorbereitung fortfahren.
Durchsuchen Sie zuerst die Rucolasalat von den Zweigen.
Legen Sie es in ein Sieb, spülen Sie es gut unter dem Strahl des Brunnens aus; Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen, geben Sie es dann auf ein sauberes Tuch und trocknen Sie es durch sanftes Tupfen.
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Nehmen Sie eine Servierschale, verteilen Sie die Kürbisscheiben gut abgetropft aus der Marinade über die gesamte Breite.
Fügen Sie die Scheiben des Bresaola-Carpaccio hinzu und geben Sie jeder Scheibe die Form einer Blume.
Käse hinzufügen Add Feta etwa einen halben Zentimeter in lange und dicke Scheiben schneiden.
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Die Rucolablätter hinzufügen.
Das so zubereitete Carpaccio mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und das Gericht mit etwas garnieren Balsamico-Essig (optional) und auf dem Tisch serviert.
Kurioses und Wissenswertes über Bresaola und Kürbis
Dort bresaola ist eine typische Salami aus dem Veltlin, die aufgrund ihres zarten, leicht süßlichen Geschmacks in der Küche zur Zubereitung von rohen und gekochten ersten und zweiten Gängen verwendet wird, die zum Frühstück mit Eiern, zum Mittagessen mit Frischkäse wie Mozzarella oder als Flocken gereift serviert werden Parmesan oder Grana Padano und wieder für ein diätetisches Gericht kombiniert mit einem gemischten Salat aus frischem Gemüse wie Rucola, Radieschen oder das Carpaccio von Wirsing.
Carpaccio von Bresaola, angereichert mit aromatischen Kräutern, gewürzt nur mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, wird wegen seiner hohen Verdaulichkeit für diejenigen empfohlen, die sich einer Operation zur Entfernung der Gallenblase unterzogen haben und denen mit langsamen Verdauungsproblemen.
Die Kombination mit gegrilltem Kürbis oder einfach roh und mariniert empfiehlt sich wegen des hohen Gehalts an Beta-Carotin und vielen Antioxidantien, die unter anderem gut für das Herz sind.
Der Kürbis in der Küche ist sehr vielseitig und eignet sich zur Zubereitung hervorragender erster Gänge wie Risotto, süß-salzigen Pasteten, Trockenkeksen und vor allem, um zur Freude der Kinder den berühmten Halloween-Kürbis zuzubereiten.
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