Zubereitung von schwarzem Reis mit Meeresfrüchten
Sauber i Tintenfisch, den Körper in Scheiben und die Tentakel in kleine Stücke schneiden.
Geschält Garnelen nachdem man den Kopf freigemacht hat.
Muscheln, Schwertmuscheln und Venusmuscheln waschen, in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und bei starker Hitze mit Deckel öffnen.
Die Flüssigkeit abseihen und beiseite stellen.
Das Öl in eine Pfanne geben und die dünn geschnittene Schalotte und den zerdrückten Knoblauch anbraten.
Den gehackten Tintenfisch hinzufügen und einige Minuten braten, dann die Garnelen, 2 Minuten rühren. Die halbierten Kirschtomaten ohne Kerne dazugeben.
Fügen Sie die gefilterte Flüssigkeit und etwas Weißwein hinzu und lassen Sie es verdampfen.
Zum Schluss die Muscheln, Venusmuscheln, Schwertmuscheln und eine Prise Pfeffer dazugeben und mit Salz würzen.
In der Zwischenzeit den schwarzen Reis al dente kochen, gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben, vorsichtig mit den Meeresfrüchten mischen.
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Mit gehackter Petersilie garnieren und die Hitze ausschalten. Eine Minute ruhen lassen und auf dem Tisch servieren.
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