Zubereitung der Creme aus Orangenlikör oder Orangencreme
Waschen Sie die unbehandelten Orangen unter fließendem kaltem Wasser. Bürsten Sie die Schwarte gut, um den Staub in den Poren zu entfernen.
Trocknen Sie die Orangen mit einem sauberen Tuch ab und schälen Sie sie dann mit Hilfe des Kartoffelschälers, ohne den weißen Teil zu entfernen, der sehr bitter ist.
Dann verfahren Sie wie bei der Zubereitung von Orange oder Orangenlikör
Die Orangenschalen in ein luftdichtes Glas geben, den reinen Alkohol, die gehackte Vanilleschote dazugeben und 8-10 Tage mazerieren lassen. Stellen Sie das Glas frei und denken Sie daran, es mindestens einmal am Tag zu schütteln.
Nach der angegebenen Zeit den Sirup zubereiten: einen Topf nehmen, die Milch einfüllen, den Zucker hinzufügen und gut mischen. Den Topf bei schwacher Hitze aufstellen und 10 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie ständig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit das alkoholische Mazerat der Orangen mit einem sehr dicken geraden Sieb filtern.
Wenn der Sirup sehr kalt ist, fügen Sie das alkoholische Mazerat der Orangenschale hinzu und mischen Sie alles mit einem Holzlöffel.
Eine Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Flasche die Orangenlikörcreme oder Orangencreme-Creme und hermetisch abgedichtet. An dieser Stelle bleibt nur noch das Etikett mit dem Namen der Konserven und dem Herstellungsdatum anzubringen.
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Konservierung der Orangenlikörcreme
Sobald die alkoholische Orangencreme fertig ist, sollte sie in den Kühlschrank gestellt und immer darin aufbewahrt werden. Wenn Sie bemerken, dass es zu cremig wird, nehmen Sie es 10/15 Minuten vor dem Servieren heraus und schütteln Sie die Flasche.
Rat
Wenn Sie eine dickere und cremigere Orangenlikörcreme wünschen, ersetzen Sie die Milch durch die gleiche Dosis flüssiger Sahne für Desserts.
Sie können die alkoholische Orangencreme auch zum Garnieren von Desserts und Fruchteis verwenden.
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Neugierde
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Nützliche Informationen: Orangenanbau.
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