✅ Eigenschaften und Verwendungen von Senf

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Eigenschaften von Senf
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Was sind die Bestandteile und vorteilhaften Eigenschaften von Senf? Wie können die Blätter und Samen für medizinische und Nahrungszwecke verwendet werden? Wofür wird Senf in der Landwirtschaft verwendet? Welche Kontraindikationen gibt es und für wen wird es nicht empfohlen?

Dort Senf ist eine in Asien heimische aromatische Pflanze, ein- oder zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse verwendet für seine vorteilhafte Eigenschaften im medizinischen Bereich, als Gewürz für Lebensmittel, in der Landwirtschaft, im Gemüsegarten und im Garten als Gründüngungspflanze und auch als natürliches Abwehrmittel gegen Bodenparasiten.

Es gibt mehrere Arten von Senfpflanzen, die sich in ihrem Wuchs, ihren Blüten und ihren Blättern ähneln, sich jedoch in der Größe und Farbe der Samen stark unterscheiden:

Dort Weißer Senf, Brassica alba oder Sinapis alba, eine krautige Pflanze, die weiße kugelförmige Samen produziert;
Dort Schwarzer Senf oder Brassica nigra, auch aus der Familie der Cruciferae oder Brassicaceae, die Schoten oder Schoten mit fast kugelförmigen Samen von rötlich-brauner Farbe, mehr oder weniger dunkel sehr würzig bildet
Dort Indischer Senf oder Brassica juncea, ein einjähriges Kraut, das racemische Blütenstände produziert, die aus zahlreichen gelben Blüten und kleinen Samen mit einem säuerlichen und würzigen Geschmack bestehen.

Bestandteile der Senfpflanze

Das Blätter der Senfpflanze sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, K und C, für Mineralien wie Zink, Selen, Kalzium, Magnesium und Eisen, die alle sehr nützlich bei der Bekämpfung von Arthritis, Osteoporose, Anämie, Asthma und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind. Die Blätter der verschiedenen Senfsorten enthalten auch Verbindungen namens ditioletioni (Dithiolethione), chemopräventive Substanzen mit starken Antikrebseigenschaften, die bei der Vorbeugung von Brust-, Lungen-, Dickdarm-, Prostata-, Harnwegs- und Eierstockkrebs wirksam und nützlich sind.

DAS Saat große oder kleine helle oder dunkle Senf, reich an Calcium (Ca) und Phosphor (P), in guten Mengen, an Magnesium, Natrium, Kalium, Selen, Zink und Kupfer und Vitamin C, K, E und Vitaminen der Gruppe B (B1, B2 und B3) haben einen säuerlichen und mehr oder weniger würzigen Geschmack und Geschmack als bei Meerrettich, dies liegt an zwei verschiedenen Arten von Glykosiden: Das Synagrin für schwarzen Senf ist für den scharfen Geschmack verantwortlich und das Sinalbin ist stattdessen verantwortlich für der würzige Geschmack von weißem Senf. Alle Senfkörner enthalten ein an Omega 3 reiches Öl.

Eigenschaften von Senf

Senf hat mehrere Eigenschaften:

regt die Durchblutung an und fördert somit die Sauerstoffversorgung von Zellen, Geweben und Organen sowie die Ausscheidung von Gif.webptstoffen;
reinigt den Körper von Gif.webptstoffen, indem es deren Ausscheidung fördert;
regt die Verdauung an;
fördert den Appetit bei hartnäckiger Appetitlosigkeit;
hat eine milde abführende und abführende Wirkung;
fördert die Produktion von HDL, dem guten Cholesterin und wirkt der Produktion von LDL, dem schlechten Cholesterin, entgegen;
wirkt Rheuma und Arthritis entgegen und bekämpft;
schützt das Herz durch Stabilisierung des Herzschlags bei Herzrhythmusstörungen;
wirkt der Arteriosklerose durch die Anwesenheit von Omega-3-Samen entgegen;
moduliert den Blutzucker: Senfsamenöl hilft, den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten;
wirkt als starker Entzündungshemmer bei Erkrankungen der Atemwege, der Mundhöhle und als natürlicher Hustenstiller;
übt eine intensive analgetische Funktion bei Muskelschmerzen und Neuralgien aus.

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Wie verwendet man Senf?

Senf ist eine sehr alte aromatische Pflanze, die für Lebensmittel, medizinische Zwecke, im Gartenbau, als natürliches Pestizid, Gründüngungspflanze und auch als Futter verwendet wird.

Verwendung von Senf in der Kräutermedizin und Medizin

In der Phytotherapie werden Blätter und Samen verwendet, um zahlreiche kleinere Pathologien zu verhindern und zu behandeln.

Der Verzehr frischer und zarter Blätter empfiehlt sich beispielsweise als entgif.webptende und entzündungshemmende Nahrung für die Gallenwege und als Stärkungsmittel für die Leber.

Das komprimiert ist Umschläge mit scharfen Senfkörnern sind sie ein hervorragendes Mittel gegen Rheuma-, Asthma- und Bronchialbeschwerden. Zum Einreiben der von Neuralgien und Rheuma betroffenen Stellen werden die schmerzenden Stellen mit einer Packung behandelt, die durch Mischen von Senfsamenmehl, Aloe-Gel und Wasser zubereitet wird. Eine schmerzstillende Salbe, die durch Mischen von Senfsamenmehl und Leinöl gewonnen wird, wirkt gegen Muskelschmerzen und Neuralgien.

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Mischungen aus schwarzen Senfkörnern mit Honig sind toll als natürliche Beruhigungsmittel gegen fettigen Husten.

Bei Erkältungen und Halsschmerzen ist Gurgeln wirksam, das durch Auflösen von 1 Prise Senfpulver und 1 Teelöffel Zitronensaft in einem Glas heißem Wasser zubereitet wird.

Wickel scharfe Senfkörner sind wirksam bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen und Asthma; Mahlen Sie sie einfach, legen Sie sie in ein warmes Tuch gewickelt und legen Sie sie 15-20 Minuten lang auf die Brust, um die Vorteile zu sehen und den Nutzen zu finden.

Senfsamenöl entgif.webptet und hilft, den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten.

EIN Dekokt von Sesamsamen hilft, den Körper von angesammelten Gif.webptstoffen zu reinigen und ist auch wirksam bei der Verringerung der Nebenwirkungen von Alkohol- und Gif.webptstoffmissbrauch.

Sie verwenden Senf zum Kochen

In der Küche werden alle Pflanzenteile verwendet:

die Blätter aller Sorten können frisch in Salaten gegessen, mit Knoblauch, Öl und Chili angebraten, in Suppen gekocht oder für leckere Omelettes zubereitet oder zusammen mit Ricotta und Käse als Füllung für herzhafte Pasteten verwendet werden.

Die Samen werden zur Herstellung hervorragender Saucen zu Fleisch- und Geflügelgerichten verwendet, um Sandwiches mit Hamburgern und Würstchen zu füllen, die typisch für die französische, englische, asiatische, mexikanische und amerikanische Küche sind. Oft werden die dunkleren und härteren Samen verwendet, um Konserven in Essig und Öl zu würzen.

Auch aus den Samen wird die weltberühmte Senfsauce hergestellt, eine cremige Sauce, die durch Mischen von Senfmehl mit Essig, Öl und Zucker gewonnen wird.

In Italien, in den nördlichen Regionen und in der Toskana werden Senfkörner zur Herstellung des berühmten Senfs verwendet, einer würzigen Sauce mit kandierten Früchten und Senfessenz, die mit gekochtem Fleisch und Fleisch im Allgemeinen oder mit Käse kombiniert wird.

In Japan und Korea werden die Samen von schwarzem Senf, weißem Senf und indischem Senf für die Herstellung von Karashi gemahlen, einer sehr scharfen Sauce, die als Gewürz verwendet wird und bei übermäßigem Verzehr starkes Reißen verursacht.

Kontraindikationen von Senf

Eine längere Anwendung von Senf wird aufgrund seiner gastrointestinalen stimulierenden Eigenschaften nicht empfohlen, wenn Sie an Geschwüren und Gastritis leiden. Das Vorhandensein von Agglutinin, das hauptsächlich in Senfkörnern vorkommt, kann Nahrungsmittelallergien verursachen. Senfkörner enthalten auch Glykoside, die beim Vermischen mit Wasser oder Speichel die Synapine, ein Alkaloid, das nach wahllosem Verzehr von Senfkörnern sogar schwere Magen-Darm-Probleme verursachen kann.
Darüber hinaus kann eine längere äußerliche Anwendung zu Hautentzündungen, Schwellungen und Blasen führen.

Von Senf wird nicht abgeraten in Schwangerschaft, solange die Verzehrmenge sehr begrenzt ist, um lästiges Sodbrennen zu vermeiden. Ein übermäßiger Konsum kann zu einem Fehlgeburt Aus diesem Grund ist es immer ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren.

Über den Senf während der Stillzeit es gibt keine besonderen Warnhinweise, außer für den besonderen Geschmack der Milch und um mögliche gasförmige Koliken des Säuglings zu vermeiden.

Andere Verwendungen von Senf

Wildsenf oder Sinapis arvensis und andere Sorten werden neben der Kultivierung für die Saatgutproduktion auch in vielen Gartenbauverbänden, im ökologischen Landbau als Gründüngungspflanze, als natürliches Pestizid gegen Nematoden und Insekten, die im Sommer leben oder überwintern, eingesetzt Boden und als Futter für Tiere.